Geschrieben von FoodFreak am 31. Januar 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Beim Blättern in einer älteren Bon Appétit entdeckte ich ein Rezept für einen Vegetable Slaw with Miso Dressing. Goldenes Miso habe ich ohnehin da, Möhre und Paprika aus der Gemüselieferung der Woche, und die im Original verwendete Jicama habe ich durch eine weitere (lila) Möhre ersetzt – fehlte mir also nur noch ein Stück Gurke [...]
Geschrieben von FoodFreak am 29. Januar 2010 | Abgelegt unter Bento
Die folgenden drei Bento-Boxen habe hatte ich über. Alle drei sind originalverpackt, die beiden grünen habe ich aus Thailand importiert, die weisse stammt aus einem Hamburger Asia-Laden (vor längerer Zeit gekauft).
Happy-Animal Box, zwei Ebenen
Geschrieben von FoodFreak am 27. Januar 2010 | Abgelegt unter Rezepte der Woche
Bei datenhamster.org lassen wir uns diese Woche von Vincent Klink inspirieren und zaubern ein ungewöhnliches Gericht mit Chicoree, welches beweist dass das Wintergemüse nicht nur mit Schinken und Käse eine tolle Figur macht – ein rosmarinwürziges Orangen-Chicoree-Relish mit Pfannkuchen.
Geschrieben von FoodFreak am 26. Januar 2010 | Abgelegt unter In der Küche
Herr Lamiacucina hat vorgelegt, und ich habe mich dran gewagt sie nach zu machen, die Stringozzi umbri.
Nun bin ich im Nudelmachen mitnichten so versiert wie Robert, und auch der Pastavorsatz zur MUM steht immer noch auf der Wunschliste, weswegen wir von Hand gerollt haben – man sieht’s am Ergebnis, das eher an Strozzapretti erinnert [...]
Geschrieben von FoodFreak am 25. Januar 2010 | Abgelegt unter Gemüsekiste
Nur zum Teil saisonal ist die Gemüsekiste der Woche dieses Mal, das hängt damit zusammen, dass ich diese Woche viel unterwegs sein werde und wenig zum Kochen komme, und mich deswegen für ein Sortiment entschieden habe, das auf den Namen Kalte Kiste hört – etwa 50 % Obst sind drin, und ausserdem neben Clementinen, “Florina”-Äpfeln [...]
Geschrieben von FoodFreak am 24. Januar 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Als Pekannuss lebt es sich verdammt gefährlich in unmittelbarer Nähe zu zartbitteren Schokostücken
las ich im aktuellen Heft von LECKER, und das grossartige Bild der Schoko-Pecan-Cookies sowie das Rezept waren für mich einer der Hauptgründe, das Heft schliesslich zu kaufen, obwohl ich doch bis auf mein OLIVE Abo eigentlich dem Horten von Kochmagazinen abgeschworen habe.
Aber wer [...]
Geschrieben von FoodFreak am 23. Januar 2010 | Abgelegt unter In der Küche, Rezepte - Recipes
Dem aktuellen OLIVE magazine liegt ein kleines Heftchen bei mit Vorschlägen für “30 slimmer dinners” – im grossen und ganzen eher zu sommerlich geraten für die Jahreszeit, aber Herr nasebaer forderte mich unmissverständlich auf, die “Thai burgers with salsa” nachzumachen – passenderweise hatte die Mango aus der Obstlieferung der letzten Woche langsam einen Reifegrad erreicht [...]
Geschrieben von FoodFreak am 22. Januar 2010 | Abgelegt unter Bento
Heute gibt es Reste vom gestrigen Abendessen, nämlich kleine Thai Schweinefrikadellen (mit roter Currypaste und Koriandergrün drin), Gemüse-Stir-Fry – von den violetten Möhren verfärbt – und eine kleine Menge Mango-Salsa. Ausserdem Apfel, Mandarine, getrocknete Kiwi, und einen selbstgebackenen Double Chocolate Pecan Cookie (eigentlich sogar zwei, aber einer sah auf dem Bild besser aus).
Geschrieben von FoodFreak am 22. Januar 2010 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Von Grün-Gelb gibt es ein Fix für “Überbackenen Blumenkohl”, und genau das wollte ich mit dem Blumenkohl aus meiner Gemüselieferung der Woche nachbauen, aber im Edeka des Vertrauens fand ich nur die Tüte von Rot-Gelb, mit dem Titel Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinken – nun gut, auch kein Problem…
Für das Fertigprodukt gilt es folgendes einzukaufen: 400 [...]
Geschrieben von FoodFreak am 21. Januar 2010 | Abgelegt unter Produkttests
Zu einem Fleischfondue an den Feiertagen sollte es u.a. eine Barbecuesauce werden, aber der Blick auf die Zutatenlisten der verfügbaren Produkte liess mich schaudern, etwa
Wasser, Dextrose, Weißweinessig, konzentriertes Tomatenmark, konzentrierter Rosinensaft, Salz, konzentrierter Orangensaft, konzentrierter Zitronensaft, konzentrierter Tamarindeextrakt, Knoblauch-Püree, Dattel, Jack Daniel´s Whiskey (1%), modifizierte Stärke, Farbstoff: Ammoniak-Zuckerkulör, Sojasauce (enthält Wasser, Sojabohnen Salz, Weizenmehl, Farbstoff: [...]
Danke... Aber nur so privat für mich halt 
Im Grunde...
