Tandoori-Burger aus Schweinehack
Geschrieben von FoodFreak am 10. September 2009 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Noch ein kleines bisschen Sommerküche, und der erste Einsatz der neuen Grillpfanne
Tandoori-Burger mit Tomatenraita
Gefunden habe ich das Rezept bei Hannah von Direboneappetit, die es wiederum aus einem Preisgünstig-Kochen-Artikel des Olive Magazine hat. Es gefiel mir auf Anhieb, wenn ich auch statt des dort vorgeschlagenen Naan-Brotes zu Pide vom türkischen Bäcker gegriffen habe.
Das Original verwendet Tandoori Paste aus dem Glas (gibt’s z.B. in akzeptabler Qualität von Patak’s), ich habe aber sowieso trockenes Tandoori Masala im Vorrat stehen, das ich mit Essig und Öl auf eine ähnliche Konsistenz gebracht habe.
Tandoori-Burger aus Schweinehack mit Tomaten-Raita500 g Schweinehack, ungewürzt
1 Zwiebel, sehr fein gehackt
2 EL Tandoori Paste (bei mir: 2 EL Tandoori Masala, 2 EL Reisessig, 1 EL Pflanzenöl)
2 Handvoll gehacktes Koriandergrün
150 ml türkischer oder griechischer Joghurt, 10% Fett
2 Tomaten, entkernt und gehackt
4 dünne Lauchzwiebeln, in Ringen
Fladenbrot und Salatblätter, zum ServierenHackfleisch, Zwiebel, Currypaste und die Hälfte vom Koriandergrün gründlich verkneten. (Etwas durchziehen lassen). Zu 4 (bis 6) Burgern formen. Grillen.
Joghurt, Tomate, Lauchzwiebel und den restlichen Koriander gut durchmischen. Brot anrösten, die Burger in Brotstücken mit dem Raita servieren.
Schmeckt hervorragend, ist wunderbar unkompliziert, wandert auf die ständige Sommerkochliste.
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9 Kommentare »
am 10. September 2009 um 11:50 1.Dominik schrieb …
Der Burger sieht wirklich lecker aus. So lecker, dass ich Ihn heute gleich nachgrillen wollte. Aber was ist denn genau “türkischer oder griechischer Joghurt”? Hat der nur einen höheren Fettanteil, oder ist der auch gesalzen? Ähnlich wie Ayran? Bis auf den Jogurt habe ich nämlich alles im Haus.
am 10. September 2009 um 12:00 2.FoodFreak schrieb …
genau, das ist der Unterschied, und bei griechischem Joghurt oft noch die Joghurtkultur, im wesentlichen ist es ein fester, recht dicker, vollfetter Joghurt, der nicht so sauer schmeckt wie z.B. Bulgaria-Kulturen (was auch dem Fettanteil geschuldet ist), sprich du kannst normalen Vollmilchjoghurt nehmen.
am 10. September 2009 um 14:55 3.Dominik schrieb …
Super, danke für die schnelle Antwort. Wir haben es vorhin gerade mit normalen Joghurt ausprobiert. Habe ein wenig zu viel gesalzen, war aber trotzdem sehr lecker. Allerdings optisch kam keiner meiner Burger an deinen ran
am 15. September 2009 um 13:21 4.Jan schrieb …
boah wie fies, ich hab gerade mittagspause bin nohc ein bissel am surfen bevor ich meinen aldi salat verspeise… und stoße auf so ein leckeren burger -.-
*wehmütig zu salat schiel*
am 22. September 2009 um 11:48 5.Stefan | auffuttern.de schrieb …
Sieht wirklich fantastisch aus! Werde ich auch mal machen…vg
am 23. Januar 2010 um 09:00 6.Foodfreak » Thai-Schweinefrikadelle mit Mango-Salsa schrieb …
[...] mir haben allerdings die Tandoori Pork Burger besser [...]
am 21. Februar 2010 um 10:13 7.Chrissies Kastanienwelt » Blog Archive » Frau Schmidts Kocherkenntnisse 2 schrieb …
[...] mit Tomaten-Raita – gefunden beim Foodfreak vor einiger Zeit, seitdem immer im Hinterkopf gehabt und gestern dann spontan mal nachgekocht. Da [...]
am 16. Juni 2010 um 17:19 8.Foodfreak » Türkischer Joghurt bei Lidl schrieb …
[...] wieder “Greek yogurt” für etwas brauche, wie etwa hier beim Tandoori-Burger mit Tomaten-Raita. Daumen nach oben. Gefällt mir. Gefällt mir nicht (mehr). var a2a_config = a2a_config [...]
am 21. Juli 2010 um 11:15 9.datenhamster.org » Tandoori-Schweine-Burger schrieb …
[...] Letztes Jahr habe ich das Rezept bereits auf Foodfreak vorgestellt; weil es supereinfach und auch superlecker ist, recyclen wir es heute zum Rezept der Woche – absolut ideale Kost für heisse Tage. [...]