Monthly Archives: Juli 2009

Freitagsfisch: Im Zweifel, Lachs

Wieder mal Lachs, wieder mal ein BBC-Rezept, wieder mal asiatisch angehaucht – schnell, einfach, lecker. Thai-Lachsbuletten mit asiatischem Gurken-Möhren-Salat Ein Elektrohacker hilft hier ungemein, und auch ein Gemüsehobel wäre nicht die schlechteste Idee – ich habe meine (zwei Portionen) Gurke und Möhre von Hand mit dem Sparschäler geschnitten, das ist dann schon eher Strafarbeit. Für die Buletten – 4 Portionen: 4 (TK-) Wildlachsfilets ein daumenlanges Stück frischer Ingwer 2 TL rote Thai-Currypaste 1 TL Sojasauce eine Handvoll Koriandergrün, ruhig mit Stielen eine Zitrone Als erstes den Ingwer fein zerkleinern, dann die restlichen Zutaten im Elektrohacker zu eine rnicht zu feinen Masse hacken. (Reis aufsetzen, wenn gewünscht). Für den Salat: 2 Möhren 1/2 Salatgurke 2 EL Reisessig 1 TL feiner brauner Zucker eine Handvoll Korianderblättchen Reisessig und Zucker verrühren bis...

Heute gibt’s die Hochsommerausgabe von DKduW, oder doch sowas ähnliches – zumindest in meinen Breitengraden könnte man es auch als die Dauerregen- oder Gewitterausgabe betrachten, aber das soll uns nicht davon abhalten, in anderer Leute Kochtöpfe und Kochbücher einen neugierigen Blick zu werfen! Beginnen wir doch mit gleich zweimal Rike von Genial Lecker. Das Gratinierte Spargelrisotto nach GU – Vegetarisch: die 165 besten Rezepte, die jeden zum Vegetarier machen entpuppte sich als tendenzieller Reinfall (es sei denn man mag Babybrei): Von Rezepte die zum Vegetarier machen konnte da so gar keine Rede sein, und Rike sprach eine deutliche Rezept-Warnung aus. Ganz im Gegensatz zu diesem wunderbaren Kuchen, einer Käse-Kirsch-Torte: Pate stand hier ein altes GU-Backbuch, Backvergnügen wie noch nie, und dass das ein Vergnügen war glaube ich beim Anblick...

Das dritte Mal gibt es heute Obst und Gemüse aus dem Aboservice von Gut Wulksfelde. Versehentlich habe ich hier eine Birne unterschlagen, die noch zwischen dem Gemüse versteckt schlummerte. Die Aprikosen duften himmlisch, die Birnen sind noch recht fest, ebenso die Kiwis. Das Gemüse: Gurke, Salat, Kirschtomaten, Champignons, Fenchel, Möhren, Broccoli. Das Ganze hört dieses Mal auf den Namen “regionale Kiste” – Gurke, Salat, Möhren und Fenchel kommen direkt von Gut Wulksfelde, der Rest aus Deutschland. Ganz im Gegensatz zum Obst – Birnen und Aprikosen aus Frankreich, Bananen aus der DomRep, und die Kiwi, wenn ich das richtig lese, aus Chile.

Ein schneller Fisch – Thai Lachs mit Gurke und Dippsauce

Wir mögen gern Lachs und in unserem Tiefkühler schlummern immer einige gefrorene Wildlachsfilets. Diese schöne Zubereitung bei BBC Good Food lachte mich sofort an, und auch wenn das Auftauen natürlich dauert, ist der Rest doch ziemlich schnell gemacht und einfach. Thai Lachs mit Gurke und Dippsauce Der Fisch mariniert, während der Reis kocht, und die übrigen Beilagen sind in Minutenschnelle hergestellt.

Kleine Kuchen – Polenta-Torte mit Aprikosen

Die Hedonistin hat einen neuen regelmässigen Event ins Leben gerufen, der sicher nicht nur bei unserem Zwei-Personen-Haushalt freudige Zustimmung findet:

Is this the real life? Is this just fantasy? Caught in a landslide No escape from reality Open your eyes Look up to the skies and see: Ben & Jerrys – Bohemian Raspberry Eiscreme Eiscreme mach ich sehr gern selbst, aber das hier ist dennoch *mein* Eis des Jahres. Ben & Jerrys wirbt ja gern damit, “von allem zuviel” in seine Eiscremes zu tun – hat aber auch die vermutlich abgefahrensten Eiscremesorten im Premium-Segment aufzubieten, von “Dublin Mudslide” (eine meiner Lieblingsfassungen) über “Cherry Garcia” bis zu “Phish Food” (mit Schokofischen drin). In Geek-Kreisen geniessen die Eiscremes Kultstatus, mir sind viele davon zu süß und zu überladen – die Sorte Bohemian Raspberry ist da eine Riesenausnahme. Nicht zufällig ist der Name auf den Song “Bohemian Rhapsody” gemünzt, zumindest in USA...

Simple Resteverwertung – Portion 3 der Möhren-Kartoffel-Pfanne, nicht im Bild: Bio-Apfel, in der Süsskramebene: Bio-Vollkorn-Orangen-Kekse, Gummizeugs von IKEA, Bio-Aprikosen (ungeschwefelt), Yannick Fee-Bioschokolade.

Zu Möhren, Käse und Rauke aus der aktuellen Gemüselieferung gesellen sich hier noch Kartoffeln aus dem Basisvorrat und frisches Basilikum. Statt Gruyere wie im Rezept angegeben habe ich den leckeren Deichkäse für mich dazugegeben, da Herr nasebaer ja bekanntlich keinen Käse mag. Möhren-Kartoffelpfanne mit Rauke Das Rezept stammt aus einer alten Ausgabe von schöner essen und ist angenehm unaufwändig zu realisieren.

Mit einem Zweiwochenabstand haben wir uns für heute die nächste Obst- und Gemüselieferung von Gut Wulksfelde kommen lassen. Das Obst ist heute aus dem roten Farbspektrum… 2 Äpfel 1 rosa Pampelmuse (gross) 3 grosse Pfirsiche 7 rote Pflaumen Beim Gemüse hatte sich rote Beete angekündigt – ich hab mal freundlich gefragt ob man stattdessen ein paar Champis dazu tun könne – man konnte. 1 Salat1 Bund Rucola 1 Blumenkohl 2 Ochsenherztomaten 1 Gurke 5 kleine grüne Paprika 600 g Möhren 200 g Champignons Ausserdem mitbestellt: 200 g Deichkäse (von der Käserei Backensholz), ein Dreierpack Mini-Sojasaucen von Arche (Probierpack) und eine Flasche Voelkel Apfel-Granatapfel BioZisch. Ein bisschen blöde ist das mit dem Pfand. Bei den bisherigen Abos wurde einfach die rückgegebene Kiste direkt mit der gelieferten verrechnet, hier ist das...

Washoku Warriors – Challenge 1 – San Shoku Domburi

La Fuji Mama (how can you not love Japanese food with a blog of this name) came up with the wonderful idea to cook her way through Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen by Elizabeth Andoh. The minute I stumbled upon the description in her blog I was hooked – and hey, it gave me an excuse to buy yet another cookbook which has been on my Amazon Wishlist (one I reserve exclusively for cookbooks). I love Japanese cuisine, and I fell in love with the book at first sight. But first, let me tell you about the Washoku Warriors. The idea: participants prepare 1 or 2 recipes from the book per month, which are chosen at the beginning of the month. The Washoku Warriors work on these...

Page 1 of 3

1 2 3 »

Letzte Kommentare

Von Food-Swaps und unverhofften Gaben (1)
- Shermin: Freut mich, wenn du mit dem Inhalt was anfangen konntest. Ah.. noch ein kleiner Hinweis: den Senf habe ich...
Rosenkohl mit Schokoladensauce (11)
- Chris Kurbjuhn: War ein voller Erfolg. Schmeckt auch zum Schweinsbraten.
- Verboten gut !: Mit beiem kannst Du mich immer locken, diese Kombi liest sich sehr interessant ;o) Lg Kerstin
- elamatrix: Damit machst du jetzt Jo und Tochter glücklich! (Ihn weil es Schoko gibt und Sie weil es Rosenkohl...
- EngelchenFiona: weisst du was, den pfeffer laß ich weg, aber ansonsten werd ich das morgen versuchen eigentlich...

Foodfreak

Themen

Letzte Kommentare

Meine Bücher

Monthly Archives: Juli 2009

Freitagsfisch: Im Zweifel, Lachs

DKduW – Juli 2009

Gemüsekiste, die dritte

Ein schneller Fisch – Thai Lachs mit Gurke und Dippsauce

Kleine Kuchen – Polenta-Torte mit Aprikosen

Ben & Jerrys – Bohemian Raspberry

Bento 2009-07-16

Eine ganz einfache Gemüsepfanne

Gemüsekiste vom 14. Juli 2009

Washoku Warriors – Challenge 1 – San Shoku Domburi

Suche

Bento-Boxen

Blog-Events

Schlagworte

More Food