Monthly Archives: Juni 2009

Café am Markt, Landau

Café am Markt, Landau

Auf unserer kleinen Deutschland-Österreich-Schweiz Tour im Mai waren wir auch einen Tag in Landau in der Pfalz unterwegs, einen Stadtmulti ablaufen und uns das Örtchen ansehen. Bei schönem wenn auch noch recht frischem Wetter wollten wir gern draussen sitzen, und anstelle von Kaffee und Kuchen lockte uns zur Mittagszeit eher deftige Kost – so landeten wir im Café am Markt (das aber interessanterweise nicht am Markt sondern in der Marktstraße gelegen ist). Es herrschte reger Betrieb. aller Orten wurde noch spät gesonntagsfrühstückt. Wurstsalat und Bratkartoffeln klang für Torsten und mich prima, dazu orderten wir eine Rieslingschorle, während unsere Gastgeberin und Chauffeurin des Tages sich für hausgemachte Semmelknödel mit Pilzsauce überbacken entschied. Sie hatte eindeutig das bessere Essen erwischt:

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Freitagsfisch – Zander mit Spätburgundersauce nach Vincent Klink

Freitagsfisch – Zander mit Spätburgundersauce nach Vincent Klink

Heute auf dem Teller: Zander mit Spätburgundersauce und Blattspinat Ist ganz schnell gemacht. Als Wein kam ein 2007er Pfälzer Spätburgunder aus dem Barrique zum Einsatz. Im allgemeinen sind mir die meisten deutschen Rotweine zu leichtfüßig, hier passte das blassrot-glasklare Getränk mit feinen Beeren-Noten und einem erdigen Aroma aber bestens. Der Zander stammt aus dem Deutsche-See-2-Filets-Vaku-Tiefkühlpack und liess für 8,99 Euro für 320 g nur reine Freude aufkommen – bei perfekten Filets mit grossartigem Geschmack bezahl ich das dann auch gern. Das Rezept stammt, wie erwähnt, von Vincent Klink aus einer SWR-Sendung. Irritiert hatte mich der Punkt mit dem “Sahne unterheben” – das lässt auf geschlagene Sahne schliessen, worüber sich das Rezept allerdings ausschweigt. Aber auch mit ungeschlagener Sahne hat es hervorragend geklappt und uns beiden vorzüglich geschmeckt.

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Bunter Blattsalat mit Lachs

Bunter Blattsalat mit Lachs

Sommerzeit ist auch Salatzeit und so hole ich nach und nach mal Ideen raus die sich angesammelt haben… ziemlich lecker klang zum Beispiel ein Blattsalat mit Lachs und einem Sherrydressing, ein Rezept das ich irgendwann mal auf der Website von Living at Home aufgesammelt hatte. Bunter Blattsalat mit Lachs So richtig vom Hocker gehauen hat mich der Salat allerdings nicht – ein Dressing mit Sherryessig statt mit Sherry hätte mir besser gefallen (und ich habe einen Salatmix genommen). Dafür ist das leichte Sößchen zum Lachs aber hervorragend und wird bei uns wieder Anwendung finden, deswegen hier das vollständige Rezept:

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DKduW – April-Mai 2009

DKduW – April-Mai 2009

Was lange währt… die Arbeit am dann doch gecancelten Geek Cookbook und ein Urlaub haben mich davon abgehalten, den April-Roundup zu machen, und so lege ich dieser Tage endlich endlich die Beiträge zu DKduW von April und Mai zusammen vor. Wer sich hier nicht wiederfindet, der sei noch einmal an die Regeln erinnert – was ich nicht in der Mailbox habe entgeht im allgemeinen meiner Aufmerksamkeit, und eventuell hat auch der eine oder andere das Pech erwischt im Spamordner zu landen (der nach 30 Tagen automatisch löscht) – falls Euer Beitrag hier also fehlt, sagt kurz per Mail bescheid (oder auf Twitter). Den Auftakt machte dieses Mal ich selbst mit einem ausgesprochenen Murks-Rezept aus dem sehr hübsch anzuschauenden, aber mittlerweile den Weg auf den Verkaufstapel angetreten habenden Büchlein La...

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Blog Event XLVI – Hühnerterrine mit Schinken und Lauch

Blog Event XLVI – Hühnerterrine mit Schinken und Lauch

Ein wirklich feines Thema hat sich Nathalie für den aktuellen Blog-Event ausgesucht - Sülzen, Pasteten und Terrinen. Dazu hatte ich jede Menge Ideen (und mir fehlt immer noch eine tolle Pastetenform) und so war es gar nicht so einfach, sich für was zu entscheiden. Das Pfingstwochenende allerdings schien mir wie geschaffen für einen Versuch an einer Prosciutto-wrapped chicken & leek terrine a la Gordon Ramsay. Hühnerterrine mit Schinken und Lauch Eigentlich, habe ich festgestellt, ist das Ding gar nicht so kompliziert wie es aussieht – die wahre Kunst ist allerdings die Terrine am Ende präsentabel aus der Form zu bekommen (und wie man am Originaltext sehen kann cheatet da auch ein Meisterkoch mit Hilfe von Frischhaltefolie und Tiefkühler…)

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Bento-Boxen

Blog-Events



Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von mankannsessen.de