Geschrieben von FoodFreak am 30. Juni 2009 | Abgelegt unter Gemüsekiste
In den vergangenen Jahren hatte ich Gemüse-Abokisten vom Hoflieferanten und von der Gärtnerei Sannmann. Als wir Ende 2008 nach Malaysia reisten, haben wir jedoch das Abo erst mal eingestellt – ursprünglich nur vorübergehend, aber mit einem Tiefkühler randvoll mit Gemüse aus den Gärten unserer Eltern, Kürbissen die unter dem Schreibtisch lagerten, und der winterbedingten Knappheit [...]
Geschrieben von FoodFreak am 26. Juni 2009 | Abgelegt unter In der Küche
Beim Anblick des Huhn mit Reis und Saucen nach Hainan-Art von Chili & Ciabatta fühlte ich mich prompt nach Singapur und Malaysia zurückversetzt und es war klar dass das bald im Hause Foodfreak nachgekocht werden würde. Ist unsere Reise nach Südostasien wirklich schon wieder 7 Monate her?
Die Mengen für das Sambal habe ich frei Schnauze [...]
Geschrieben von FoodFreak am 25. Juni 2009 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Foodfreak proudly presents: eine Petra H.- und Petra H.-Coproduktion, oder chat-and-bake, oder wie man Rezepte mit 600 km Entfernung gemeinsam angeht…
Vor einiger Zeit zappte ich durch Technicolor Kitchen (wo ich unter anderem die Inspiration für das Creme Brulee Eis fand), und dabei lachte mich das Rezept für Sweetened condensed milk braided bread with poppy seeds [...]
Geschrieben von FoodFreak am 24. Juni 2009 | Abgelegt unter Rezepte der Woche
Der Sommer ist auch in Hamburg angekommen und prachtvolle Aprikosen auf dem Markt lassen uns an Österreich denken und die dort genossenen Marillenknödel im Topfenteig – Urlaubsträume auf dem Teller bei datenhamster.org!
Geschrieben von FoodFreak am 22. Juni 2009 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Auf der Good Food Seite der BBC hatte mich dieser schöne Salat angelacht.
Blumenkohl-Karotten-Salat
Im Gegensatz zum Original habe ich den Blumenkohl allerdings nicht roh verwendet sondern abblanchiert – das gefällt mir von der Textur besser, und um ehrlich zu sein, auch aus hygienischen Gründen, und mit kräftig gesalzenem Wasser kriegt man noch etwas mehr Geschmack in [...]
Geschrieben von FoodFreak am 21. Juni 2009 | Abgelegt unter DKduW, Rezepte - Recipes
Zu den ungewöhnlichsten Dingen die ich in den letzten Wochen gekocht habe (viel war’s nicht, meist gab es nur schnelle altbekannte Klassiker, deswegen war hier auch wenig zu lesen) gehörte ein Rezept aus dem
Bananen-Kochbuch
von Gerhard Poggenpohl, ein kleines Bändchen dass süsse und auch herzhafte Gerichte rund um die Tropenfrucht versammelt – ideal also für zwei [...]
Geschrieben von FoodFreak am 20. Juni 2009 | Abgelegt unter Produkttests
Im vergangenen Jahr hatte ich Gelegenheit die Teekonzentrate von Verity Tee zu testen – und ein paar andere Foodblogger haben auf dem Umweg eines DFssgF-Pakets von mir bzw. nasebaer auch Proben dieser Tees erhalten. Eigentlich wollte ich längst darüber geschrieben haben, aber mit einer geschrotteten Notebook-Platte waren alle Texte und Bilder dazu auf ewig im [...]
Geschrieben von FoodFreak am 19. Juni 2009 | Abgelegt unter Rezepte - Recipes
Gestern gab’s bei uns ein Lamm Rogan Josh, aber darum geht es heute nicht, sondern um die Beilage dazu – Raghavan Iyer nennt sie in 660 Curries Malabar Parantha, oder “Flaky Griddle-Cooked Breads”.
Ich liebe indisches Fladenbrot, und die butterblättrige Version haben wir im vergangenen Jahr in Malaysia schätzen gelernt (als Roti Canai mit Hühner-Kartoffel-Curry zum [...]
Geschrieben von FoodFreak am 18. Juni 2009 | Abgelegt unter Blog Events, Rezepte - Recipes
Eiscreme wünscht sich die Hüttenhilfe im Fremdkochen-Event des Monats, und so einer Aufforderung kann ich nicht widerstehen. Kandidaten gab’s viele, geworden ist es die
Creme Brulée Eiscreme
von Technicolor Kitchen.
Wie unschwer zu erkennen brauche ich dringend einen Eisportionierer…
Geschrieben von FoodFreak am 17. Juni 2009 | Abgelegt unter Rezepte der Woche
Bei datenhamster.org heizen wir diese Woche den Ofen an und backen ein fluffig-lockeres Toastbrot, Weissbrot, Sandwichbrot – vielseitig zu benutzen und ebenso lecker wie leicht zu machen.
Danke... Aber nur so privat für mich halt 
Im Grunde...
