Monthly Archives: April 2009

Presto Pasta Nights – Penne with Sun-Dried Tomatoes and Arugula

Browsing through the new recipes at epicurious.com, it didn’t take me long to decide on a dinner when I saw the Penne with Sun-Dried Tomatoes and Arugula. I had a bunch of arugula and half a bunch of basil sitting in the fridge, crying to be used, penne and homemade dried cherry tomatoes in oil are a staple, a slab of Tyrolean speck could easily replace the pancetta, so I was all set, adding just a piece of Parmesan cheese and cream to my shopping list. Penne with Sun-Dried Tomatoes and Arugula It is pasta at its best, combining about a handful of ingredients to a tasty rustic meal, and I will surely make this again. I made only half a recipe for the two of us, though ....

Gartenkochevent Rosmarin: Vodka mit Rosmarin-Zitronen-Limo

In der Mai-Ausgabe von Gourmet lachte mich u.a. ein Rezept für einen Vodka Rosemary Lemonade Fizz an, und das klang mir doch sehr nach einem idealen Kandidaten für den Rosmarin-Event des Gärtnerblogs Fizzes sind im Allgemeinen geschüttelte Sours, die mit Soda aufgefüllt werden. Zu den Hauptbestandteilen gehören Zitronensaft, Zucker, eine Basisspirituose und Soda. weiss die Wikipedia. Man könnte auch sagen, es ist Limonade mit Schuss, oder ein handgemachter Longdrink… Für das Bild habe ich den Sirup da gelassen wo er sich automatisch hinbegibt: unten. Vor dem Trinken sollte man da aber gründlich umrühren.

Nachdem Ende dieses Jahres ein kürzlich spontan beschlossener Thailand-Urlaub mit Freunden ansteht, haben wir uns vorgenommen, bis dahin – in 6 Monaten geht es los – wieder verstärkt thailändisch zu kochen. Eins der ersten Rezepte auf der Todolist war dabei Tom Jued – Thai Clear Soup With Minced Pork, die seit ihrem Erscheinen bei Lex Culinaria im Jahr 2006 in meinem Bookmarkordner aufs Nachkochen wartet. Im Gegensatz zum Originalrezept ist meine Suppe allerdings nicht ganz klar, das liegt an einer (leckeren, intensiven) selbstgezogenen Brühe, in der u.a. die Karkasse einer gebratenen Ente zum Einsatz kam. Ich bin im allgemeinen kein allzu grosser Fan von Tofu, hier in der Suppe gehört er aber imho wegen der Textur rein. Die Mengenangaben erscheinen mir leicht daneben – bei der angegebenen Menge an...

Dinge die die Welt braucht – Bananenteiler

In einem Supermarkt gesehen. .

Die Marktforschung sagt nein, wir machen es trotzdem – bewirbt Bionade mit viel Augenzwinkern die neue Sorte Quitte. In den seltenen Fällen wo ich Limonade trinke ist es meistens Bionade (und zwar die Ingwer-Orange-Version), und natürlich war ich neugierig auf die neue Sorte. Das ist drin: Wasser, Zucker*, Quittensaft* aus Konzentrat, Gerstenmalz* 2%, Kohlensäure, Säureregulatoren Calciumcarbonat und Magnesiumcarbonat, natürlicher Pfefferminzextrakt*, natürlicher Quittenextrakt, natürliches Quittenaroma. * kontrolliert biologischer Anbau und liefert 4 Gramm Kohlenhydrate auf 100 ml (oder 40 g Zucker auf den Liter). Für Limonade schon mal überschaubar, da gibt es fruchtaromatisierte Wässerchen mit ähnlichen Zuckeranteilen – zum Vergleich: die gezuckerten Brausen eines grossen Limonadenherstellers enthalten ungefähr die doppelte Zuckermenge. Spannend finde ich ja den Pfefferminzextrakt – den man gar nicht schmeckt. Überhaupt, wie schmeckt denn nun die neue...

Thailändische Reisnudeln mit Hackfleisch

Heute gibt’s einfache Kost aus Siam. superlecker, und mit Ausnahme einer Schüssel zum Einweichen der Nudeln komplett in einem großen Topf, Wok oder Pfanne realisierbar. Reisnudeln mit Hackfleisch – Guay Tieo Nua Sab Für 2 Portionen: 120 g Reisnudeln (2-3 cm breit) 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 400 g Rinderhackfleisch 1 TL helle Sojasauce ½ TL Bombay-Curry, oder ein anderes scharfes Currypulver Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 3 EL Pflanzenöl 1 Packung TK-Suppengrün (50 g) 1 TL Tomatenmark 1 TL rote Currypaste 150 ml Fleischbrühe 6 Stiele thailändischer Koriander Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen, 4 Minuten quellen lassen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Rinderhackfleisch, Sojasauce, Curry, Salz und Pfeffer verrühren. Im Wok 2 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel...

Wieder mal was ganz simples ohne gross Deko – Wildlachsfilet, gebraten, dazu Reis, im Döschen Wasabi-Furikake. In einer rausnehmbaren Schale gehobelter Fenchel mit Zitronen-Olivenöl-Dressing. Extras: Apfel, Banane. Over 2500 unique products from Japan — click now!

Gestern abend gab’s chez Foodfreak mal wieder Samosas, und die Reste davon wanderten heute in den Mr. Bento: Dazu ein Gurkensalat, ein paar orangefarbene Pflaumen, und im Extradöschen Mangochutney zum Dippen.

Wie das Leben so spielt… gekauft habe ich das kleine Büchlein mit dem schönen Titel La nonna – La cucina – La vita: Die wunderbaren Rezepte meiner Großmutter eigentlich nur, weil es so wunderhübsch aufgemacht ist mit Zeichnungen und Collagen der Verfasserin, die Orangenetiketten oder die Labels von Tomatendosen aus Italien ebenso verarbeitet wie Geschichten aus der Erinnerung daran, wie es war in den Ferien zur Nonna nach Italien zu fahren und dort die einfache Landküche zu geniessen. “Ganz Ligurien duftet nach meiner Kindheit” schreibt die Autorin und entführt beim Lesen und mit den kindhaft anmutenden aber doch künstlerischen Illustrationen in die Welt von “la nonna” und “il paese”. Es macht Spaß das vielfarbig gedruckte und in flexiblem abwaschbaren Einband gebundene Büchlein durchzublättern. Die Küche allerdings, die riss mich...

Auf der Suche nach einem Salatrezept blieb ich vor ein paar Tagen an einem Rezept aus Bon Appétit April 1998 hängen. Die Zutatenliste stellte mich vor keine allzugrossen Probleme. Zum Gurken-Radieschen-Salat mit Chili-Limetten-Dressing gab’s dann noch in der Grillpfanne gegrilltes Huhn, fertig war ein feines frühlingshaftes Mahl.

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- Shermin: Freut mich, wenn du mit dem Inhalt was anfangen konntest. Ah.. noch ein kleiner Hinweis: den Senf habe ich...
Rosenkohl mit Schokoladensauce (11)
- Chris Kurbjuhn: War ein voller Erfolg. Schmeckt auch zum Schweinsbraten.
- Verboten gut !: Mit beiem kannst Du mich immer locken, diese Kombi liest sich sehr interessant ;o) Lg Kerstin
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- EngelchenFiona: weisst du was, den pfeffer laß ich weg, aber ansonsten werd ich das morgen versuchen eigentlich...

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