Airportibo vom Mettsalat-Blog hat mir ein Stöckchen zugeworfen, bei dem es rund ums Essen geht. 1. Welche drei Nahrungsmittel sind für dich unverzichtbar? Gibt es unverzichtbare Nahrungsmittel? So pauschal kann ich das gar nicht beantworten… als Allergiker lernt man schnell, dass nichts “unverzichtbar” ist, und auch Vorlieben sind sehr relativ, je nachdem wo man sich befindet und was zur Verfügung steht. Nominieren wir mal ein paar Lieblingsobjekte : Ich liebe frischen Fisch und Meeresfrüchte, ich möchte weder auf Olivenöl noch auf Butter verzichten, und reife Mangos sind eins der tollsten Nahrungsmittel die ich kenne. 2. Welche drei Nahrungsmittel magst du überhaupt nicht? Überhaupt nicht mag ich rote Beete, ganz besonders sauer eingelegt, das ist für mich der absolute Horror. Gut verzichten kann ich auch auf Kutteln, und ich mache...
Monthly Archives: August 2008
Bento 2008-Aug-29
Wie meist am Donnerstag gab es dank Gemüsekiste gestern chez Foodfreak Salat zum Abendessen, Kopfsalat ist nun nicht eben die ideale Füllung für eine Bentobox, deswegen habe ich mal geschaut was der Vorrat so her gab. Tomaten habe ich noch reichlich, sowohl von der Gemüsekiste als auch aus Mutters Garten, Thunfisch in Olivenöl gehört in den Grundvorrat, ein paar Kapern aus dem Glas, ein Rest Petersilienpesto von einem anderen Essen, viel Schnittlauch aus der gestrigen Gemüselieferung… also habe ich Tomaten halbiert, ausgehöhlt, abgetropft, mit Thunfischsalat gefüllt. Das komplette Menu du Jour: Tomaten mit Thunfisch-Kapern-Schnittlauch-Salat gefüllt Vollkornbrot (aus dem Probepäckchen das gestern bei der Gemüsekiste dabeilag) gebuttert, in Folie Möhren- und Gurkenstückchen Zwetschgen, Apfel Schoko-Mini-Muffins getrocknete Mango Bananenchips
Wieder mal: Hokkaido-Milchbrot (und ein Gadget)
Vor etwas über einem Jahr habe ich das hübsche Hokkaido-Milchbrot nachgebacken, das ich in diversen Blogs gesehen hatte (Rezept hier). Nun habe ich das Rezept erneut hervorgeholt, denn ich wollte auch endlich so ein superfluffiges Brot haben. Oder genauer, der Hintergrund war unser neuer Hausgenosse. Der Liebste und ich liebäugeln nämlich seit geraumer Zeit mit einer Küchenmaschine. Oder vielmehr, ich will einen anständigen Fleischwolf zum Wursten, und wenn man sich schon ein elektrisches Item mehr anschafft, dann kann es auch mehr als einem Zweck dienen, etwa den Brotbackaktivitäten des BestenAllerMänner, oder der Produktion perfekten Eischnees, oder…
Gemüseabo KW 35-2008
Heute ist die Kiste randvoll, was an dem prachtvollen Spinat liegt: Im Detail: 1 Hokkaido-Kürbis (der sich damit zu einigen anderen seiner Art aus dem Garten meiner Mutter gesellt) Spinat, ein Arm voll 4 “Schalotten” – ich würde sie eher für rote Zwiebeln halten 1 Kopfsalat eine bunte Tomatenmischung Schnittlauch 3 grosse Äpfel Zwetschgensowie eine Brot-Kostprobe. Salat, Schnittlauch, Tomaten, Spinat kommen direkt von Sannmann. Alles andere ist ausnahmslos regionale Ware in Demeter-Qualität, bis auf die Schalotten,die stammen aus Bioland-Produktion.
Bento 2008-Aug-28
Nicht besonders überraschend haben sich in der heutigen Bentobox Reste vom gestrigen Abendessen eingefunden: Links: Gurke (in eigenem Fach), Bio-Müsliriegel, Schoko-Minimuffin, Gummizeugs von Haribo Rechts: Reiswürfel mit Wasabi Furikake, Kirschtomaten, Teriyaki Chicken, Erdnusspesto Front: Bio-Apfel.
Gurkensalat mit Erdnuss-Pesto
Was mache ich mit den Gurken aus der aktuellen Gemüselieferung, lautete gestern die Frage. Die Antwort kam, wenn ich den Angaben in meiner Datenbank trauen kann, von Tim Mälzer: Gurkensalat mit Erdnuss-Pesto Erdnüsse passen sehr gut zu Gurken, aber wie man sieht habe ich das Pesto nicht auf sondern neben die Gurken getan.
Annabel Karmel: Lunch Boxes and Snacks
Als Bentofreak bin ich immer auf der Suche nach neuen Ideen für Bentos und Lunchboxen. Da kam mir das kleine Hardcover-Buch Lunch Boxes and Snacks: Over 120 Healthy Recipes, from Delicious Sandwiches and Salads to Hot Soups and Sweet Treats gerade recht. Annabel Karmel hat schon zahlreiche Bücher zum Thema Kinderernährung und Kochen mit Kindern veröffentlicht, und auch dieses Buch richtet sich primär an Eltern mit Kindern, sie widmet das Buch allen Eltern, die es leid sind Erdnussbuttersandwiches zu schmieren: This book is dedicated to all those parents who can’t face making yet another peanut butter sandwich, myself included Zwar sind in Europa Erdnussbutter-Sandwiches eher nicht die Norm, aber die Vormacht der Stulle bzw. des belegten Brotes ist auch bei uns ungebrochen. Dagegen weiss die Autorin, die für ihr...
7. Lübecker Restaurantspaziergang
Nachdem uns im vergangenen Jahr der 6. Lübecker Restaurantspaziergang, veranstaltet vom Slowfood-Convivium Lübeck, schon so gut gefallen hatte, haben wir (d.h. nasebaer, Knutsen und ich) uns auch dieses Jahr wieder zu diesem Event eingefunden – tatsächlich stand der 15. August seit Monaten fest auf dem Terminkalender, und so nicht alle Stricke reissen, werden wir auch 2009 wieder dabei sein. Das Thema dieses Jahr lautete Fisch, und vielleicht hat es auch damit zu tun, dass runde 35 Personen sich zu diesem gastronomischen Schmankerl eingefunden hatten – nicht wenige aus Hamburg – aber zu meiner Freude war auch Georg Schenk von der Augustus-Rex-Brennerei in Dresden dabei und bot vorab an, Ware mitzubringen, eine Chance zum Direkteinkauf die wir gleich nutzten. Startpunkt war traditionell das Sherry & Port in der Fleischhauerstrasse, wo...
Komm auf die dunkle Seite der Magg– äh – Macht, mein Horst
Gerade bei Edeka erspäht: Schade eigentlich. Etwas mehr Rückgrat hatte ich schon erwartet von diesem Mann. Update (1. Sept.) Zutatenliste: Modifizierte Stärke, Tomatenpulver, Zucker, Jodsalz, Gewürze (Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Pfeffer), Hefeextrakt, Maltodextrin, Aroma, Sonnenblumenöl (2%), Emulgator Lecithine (mit Weizen), Tomatenflocken, Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie, Thymian, Lorbeer). (Spuren: Eier, Milch, Sellerie, Senf) Besonders fällt mir daran (neben dem Hefeextrakt) auf, dass Aroma vor den 2% Sonnenblumenöl (immerhin kein Sojaöl) steht, also so ein Tütchen mehr als 2% Aroma enthält.
Mangoldgemüse asiatisch
Für den schönen bunten Mangold aus der aktuellen Gemüsekiste habe ich mich rezepttechnisch bei einer Idee oder Zubereitungsanweisung von Meuth/Duttenhofer aus der ServiceZeit bedient: Mangold Asiatisch Bei Martina und Moritz liest sich das so: Chinesisch: Fein gehackter Knoblauch, Ingwer, Chili und Frühlingszwiebel in (neutralem) Erdnussöl und einem kleinen Schuss Sesamöl anbraten, Mangoldblätter dazu, dieses Mal richtig braten, am besten im Wok, worin man genügend Platz zum Umwenden hat. Salzen und mit Zucker würzen. Mit etwas Sojasauce und Reiswein oder weißem Burgunder ablöschen, nochmals unter Rühren aufkochen und sofort servieren. Das ist schon nicht unlecker, allerdings hatte ich hier keine zarten Mangoldblättchen sondern recht robusten Mangold, und dem hätte eine etwas längere Garzeit gut getan. Das nächste Mal würde ich also feiner schneiden und den Reiswein eher zugeben um alles...
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