Gestern war ich auf der Suche nach frischer Schlagsahne für eine Eiscreme.
Im Kühlregal bei Edeka war Bio-Sahne nicht vorhanden, Weihenstephan ausverkauft. Ein kritischer Blick auf die anderen Produkte von Kerrygold bis Hansano offenbarte mir, dass sie alle ausnahmslos als Verdickungsmittel Carrageen enthalten. Ich kratze mich am Kopf. Bislang war in frischer Schlagsahne, abgesehen von sogenannter Koch-Sahne, nur eins drin: Schlagsahne nämlich.
Ich ging zum nebenan gelegenen Lidl-Markt. Bio-Sahne: Fehlanzeige. Eigenmarke Milbona; Carrageen.
Solchermassen neugierig habe ich heute mal weiter geschaut.
Ich werde die Liste nach und nach erweitern und freue mich auch über Eure Infos zu Sahnemarken und Carrageen.
MIT CARRAGEEN
Alpa (Plus)
Bärenmarke
gut & günstig (Edeka)
Gut Neuburg
Hansano
Kerrygold
K-Klassik (Kaufland)
Landliebe
Milbona (Lidl)
Milsani (Aldi Nord)
Penny-Eigenmarke (Namen hab ich grad verdrängt)
Weihenstephan im Becher
OHNE CARRAGEEN
Alnatura (alnatura, Tegut, Budnikowsky)
BioBio (Plus)
BioGreno (famila)
BMI-EG frische Schlagsahne (250 ml Glasflasche, HIT)
Kaufland K-Bio
Naturkind (Tengelmann Bio-Marke)
Sachsenmilch Festtagssahne
Weihenstephan in der Glasflasche (09/2010; mittlerweile vom Markt verschwunden)
Zurück zum Ursprung (Hofer/Aldi)
Leider fällt Weihenstephan (Achtung, nur die Sahne in der Glasflasche ist carrageenfrei!) von Müllermilch (seit kurzem hat die Flasche auch einen Aufdruck “ohne Zusatzstoffe) – ebenso wie Landliebe von Campina – unter die Produkte von Konzernen, die kein Problem damit haben dass ihr Milchvieh gentechnisch veränderten Mais frisst.
Und warum hab ich nun was gegen Carrageen in meiner Sahne?
Mal ganz abgesehen davon dass ich wenn ich Sahne kaufe auch reine Sahne will, und nicht Sahne mit Verdickungsmittel (das Carrageen wird beigefügt um Aufrahmung zu verhindern, also um das Fett gleichmässig in der Sahne verteilt zu halten statt obenauf einen dicken Rahmpfropf zu bilden), aus folgenden Gründen:
Carrageen steht nach Ansicht einiger Wissenschaftler in Verdacht, die Ausbreitung von Geschwüren im Magen-Darm-Trakt und sogar Brustkrebs zu fördern. (…) Die besagten Krebsarten entstehen zwar, so weit herrscht Einigkeit, nur bei bestimmten Carrageen-Sorten (mit kleinerem Molekulargewicht), für Lebensmittel zugelassen sind ganz andere Sorten (mit größerem Molekulargewicht). Jedoch, so die Carrageen-Kritiker, können die krebsverdächtigen Sorten auch im handelsüblichen Lebensmittel-Zusatz E407 enthalten sein (als Verunreinigung sind bis zu 5 Prozent zugelassen). Zudem könnten die unschädlichen Varianten bei der Verdauung in die gefährlicheren Carrageen-Arten umgewandelt werden. Diese wiederum lösten in Studien mit Ratten und anderen Nagetieren Darmkrebs aus, schädigten die Darmschleimhaut und verursachten Darmgeschwüre;jedenfalls wenn sie in größeren Mengen gefüttert wurden. Reagenzglasversuche legten überdies den Verdacht nahe, dass dieses Carrageen an der Entstehung von Brustkrebs beteiligt sein könnte. — (Quelle: Dr. Watson Zusatzstoffdatenbank)
Ja dann. Guten Appetit.
Da schüttel ich auch nur mit dem Kopf, das muss ja nun wirklich nicht sein. Ich greife auch zu Weihenstephan, wobei mir eine andere Firmenpolitik bei denen natürlich auch besser gefallen würde…
Danke für deine Information. Ich habe noch nie auf die Zutatenliste geschaut, weil ich bei Sahne eben nur Sahne vermute… Ein Fehler
Für deine Liste: K-Classik, die Kaufland Eigenmarke enthält auch Carrageen.
Viele Grüße
Ein interessanter Artikel über Schlagsahne und den ungeliebten Verdicker Carrageen bei Foodfreak. Auch ich war schön öfter auf der Suche nach einer Sahne ohne dieses Verdickungsmittel. Aber leider muss man da sehr lange und genau suchen. Schade eigentli
Naturkind-Sahne – Bio-Eigenmarke von Tengelmann – schreibt außen drauf, dass es keine Carrageen enthält. Sie hat auch immer Rahm, wenn ich sie öffne. Es steht außen die Molkerei BY-117 drauf, das ist lt. Datenband Andechser Molkerei Scheitz .
@Petra: Dass du nicht auf die Zutatenliste schaust ist ja wirklich bedauerlich, dafür ist sie eigentlich da!
Ich greife nicht zu Weihenstephan, dann lieber ‘mal keine Sahne …
Ich muss gestehen, dass ich bei Sahne auch Sahne erwarten würde und keinen sonstigen Müll.
Danke für den Artikel. Man muss heutzutage halt überall auf den Inhalt achten. :-/
wie Petra hab ich mir bei Sahne noch nie Gedanken gemacht, werd das aber beim nächsten Einkauf gleich mal nachholen un kucken, was die in Ö so in die Sahne tun…
Ich wäre gar nicht auf die Idee gekommen, dass in normaler Sahne noch irgendwas anderes stecken könnte.
Hierorts ist in den Bechern der üblichen Marke (“Zurück zum Ursprung” von Hofer/Aldi) bloß Sahne mit dicker Rahmschicht, laut Packung gentechnikfrei in allen Produktionsschritten einschließlich der Vorstufen, mit Milch von soja- und silagefrei gefütterten Kühen. Ich hoffe, das bleibt so.
Ich bin entsetzt! Ich hätte nie erwartet, dass in so “einfachen” Sachen wie Sahne Zusatzstoffe benötigt werden. Ich meine… seit Jahrhunderten sind wir mit der ganz normalen Sahne sehr gut zurecht gekommen und jetzt muss alles mit Zusatzstoffen gepanscht werden? Da bleibe ich dann wohl doch bei meiner reinen “Fleisch vom Grill”-Diät.
Gruß
Airportibo
Ich habe soeben einen Blick auf die Sahne geworfen. Natürlich nicht E-407-frei. Bioware gibt es hier fast nicht zu kaufen.
Als Europäer lächelt man gerne, bekommt man die Berichte von Freunden aus der USA zu hören, oder mehr noch von USA-reisenden Freunden. Milch gäbe es dort nur mit maximal 0,2% Fett, dafür mit einem ganzen Vitamincocktail aufgepeppt. Für die (bei uns) norma
Das Problem mit Carrageen in der Sahne ist aber schon seit Jahren so – ich kaufe seit Jahren nur noch Weihenstephaner Sahne, weil das mehr oder weniger die einzige ist, die a) man überall bekommt und b) Carrageen-frei ist. Leider.
Gut Neuburg (hier im Regio-Laden gekauft) hat auch Carrageen drin. Werde ich jetzt mehr darauf achten. Danke für den Artikel.
Wo Geld im Spiel ist setzt die Rübe aus.Verzichten wir bewußt auf solche Produkte.In “Landliebe” ist auch Carrageen drin.Hatte eigentlich auch ahnungslos gekauft,nur als ich jetzt bei dämmrigen Licht die angebrochene Sahne probieren tat,ob sie sauer wäre – ein ekliger bitterer Geschmack,der auch noch lang anhielt.Da habe ich mir die Flasche bei Licht betrachtet und schimmeligen Belag an der Flasche festgestellt.War bis hierher immer noch nicht hellwach,goß Spüli hinein und wollte den Rest dann ausgießen.Der Schimmel lößt sich kaum von der Flasche,auch jetzt nach Tagen nicht.Wollte eigentlich schon das Gesundheitsamt anrufen.Daraufhin also,was mir passierte,habe ich die Etikette auf eventuelle Zusatzstoffe gelesen und da stand halt carrageen.Ich kenne carrageen als irisches Moos nach der dortigen Stadt benannt und es wird für die Herstellung von Kaseinleimen verwandt.Das Algen als auch niedere Pflanze diese Wirkungsweise aufzeigen,kann ich mir vorstellen.Auf der Suche zur Aufklärung bin ich auf diese Seite gestoßen und danke herzlich dafür.Aber leider haben wir nicht die Lobby etwas zu ändern.Ich für meinen Teil werde ab jetzt,da ich es weiß Mundprobaganda betreiben und jeden versuchen zu bekehren mit seinem Nichtkauf solcher Produkte diese Hersteller zu boykottieren.Mit Restgiften von Pflanzenschutzmitteln hatte ich schon zu kämpfen,das ging bis zur Dar mspiegelung. Von mir hier der Aufruf,schaut Euch an was Ihr kauft und notfalls auch mal verzichten – wir sterben davon nicht,aber vom Konsum
solcher Produkte !!!!!! Seid wachsam Gerd
Landliebe steht in der Liste. Danke für Deinen Erfahrungsbericht.
Hallo, auch ich bin entsetzt.Habe heute eine kalorienangabe gesucht und auf vanillepudding ursi(puddis) vom aldi nord auch – carrageen – gefunden.wo soll man noch überall suchen????????bringt nur ein boykott die geschäftemacher zur raison? gruß lilic
Einer der Gründe, wieso ich mich als FRoSTA-Scout beworben habe, ist das Reinheitsgebot, das FRoSTA seit 2003 umsetzt. Gehört hat davon vermutlich schon jeder, genauso wie die meisten sicher Peter von FRoSTA aus der Werbung kennen. Aber was hat es damit e
Das Thema ist auch in 2009 noch genauso aktuell. Die Verseuchung der Sahne mit Carrageen wird immer schlimmer. Feststellbar ist, je billiger die Sahne je mehr E 407 wird verpanscht. Ich erkenne Carrageen sofort, mir brennt es auf der Zunge und im Magen. Bei der REWE Sahne meint man, Salzsäure pur zu trinken.
Eine der letzten Bastionen *Weihenstephan* habe ich auch mit gepanschter Sahne erwischt, obwohl ja draufsteht, dass sie carrageenfrei sei. Alle Produkte die gepanscht sind, weißen nicht mehr, haben keinen Sahnegeschmack mehr und bilden einen öligen Fettfilm. Ich trinke Rahm generell am Kaffee, da er so nicht süß schmeckt. Mit Carrageen schmeckt er einfach nur noch scheußlich.
Marie Luise
Ich bin auch gerade in der “Sahne-Verweigerungsphase”!!
Bis jetzt hab ich immer bei Plus “Bio-Bio” geholt, aber die fehlt seit Wochen im Regal!!! Hat die Chemische Industrie “Überzeugungsarbeit” geleistet, dass Sahne ohne Carrageen nichts wert ist? Nachtigall ikk hör Dir trapsen….
Ich habe am Wochenende bei HIT hier in Münster “Schlagsahne Extra” mit mind. 35 % Fett gekauft.
Das sind 250 g Sahne in einer Glasflasche von der Bayerischen Milchindustrie eG (www.bmi-eg.com).
Es gibt keine extra Zutatenliste oder Hinweise auf dem Glas, also sollte auch kein Carrageen enthalten sein.
Und jetzt habe ich noch den Link aufs Produkt selber gefunden:
http://www.bmi-eg.com/5sterne.php?gruppe=Sahne+%26amp%3B+Sauerrahm&pid=14465
Zum Thema Sahne kann ich nur sagen – echte Sahne ohne jegliche Zusatzstoffe ist wirklich schwer zu finden. Das war mir bis vor ein paar Monaten noch gar nicht bewusst – schließlich könnte man doch davon ausgehen, dass Sahne einfach Sahne ist. Doch dann…
[...] ist Sahne mit 36% Fett aus Konditorensicht ein tolles Produkt, aber leider gilt nach wie vor: Mit Ausnahme von Bio-Sahne und der Weihenstephan-Schlagsahne aus der … enthalten alle in Deutschland erhältlichen Varianten von Schlagsahne Carrageen, das bei [...]
[...] finde ich, dass auf Carrageen verzichtet wurde. Ich finde es sowieso verantwortungslos, gesundheitsgefährdende Zusatzstoffe [...]
Tja – das mit dem Carragen ist mir schon vor einigen Jahren aufgefallen. Im Jahr 2003 bin ich umgezogen. An meinem vorigen Wohnort habe ich Weihenstephan gekauft – 500 ml für 1,39 Euro. Am neuen Wohnort lag die gleiche Flasche bei 1,59 Euro. Real hat dann den Preis hochgetrieben auf 1,89 Euro um dann etwas später ganz groß für kurze Zeit wieder für 1,59 zu verkaufen und ganz fett “Preissenkung” dranzuschreiben
Ich hatte Weihenstephan angeschrieben – aber nunja … was will man da auch erwarten.
Erst von Hans Ulrich Grimm habe ich dann erfahren, dass Weihenstephan Genfutter verwendet. Jedenfalls habe ich damals schon festgestellt, dass es kaum Sahne gibt, die weder thermisch behandelt ist noch carragenfrei ist. Irgendein Pferdefuß ist immer dabei.
Eine Zeit lang habe ich dann die Bio-Sahne bei Plus gekauft. Da hat sich die Schicht ganz dick oben drauf abgesetzt. Leider ist die nicht immer zu kriegen.
Mein einziger Luxus am Tag ist eine schöne Tasse Kaffee mit Sahne und einem Schuss Sahnelikör – es würde mir schwer fallen, da auch noch drauf zu verzichten.
Wer bestimmt eigentlich, was wir essen wollen?
So, wie’s aussieht hat Weihenstephan jetzt mit der Umstellung von Glasflasche auf Tetra-Pack auch gleich mal Carrageen in die Sahne gemischt. Super.
steht auch im Text: NUR die in der Glasflasche ist carrageenfrei, das war auch vorher schon so
Ja, Weihenstephan verkauft offensichtlich – bei uns auf dem Dorf – die Glasflasche ohne Carrageen nicht mehr. Jetzt kann ich Kilometer mit dem Bus fahren, um Sahne – und nur Sahne – einkaufen zu können.
Danke für diese Info-Seite übrigens.
Bei uns gibt es die Weihenstephan in Glas auch nur noch in wenigen Läden; ich bin komplett auf die Bio-Ware umgestiegen (u.a. von Penny, DM/Budnikowski, real usw) obwohl ich Flasche besser fände als die ewigen Pappbecher.
Es gibt doch noch eine ohne Carrageen:
http://www.sachsenmilch.de/cgi-bin/click.system?sid=vGfNxqOVFcL4VT3IxLuhmZ4KYIEhdp04&recID=1102&navid=1132
Grüße aus Leipzig. Elli
Danke für die Liste. Leider sind von Deinen aufgelisteten Läden, wo man Sahne ohne kaufen kann, keine in unserer Nähe. Also muss ich mal in unseren Bioläden gucken, ob ich da was bekomme.
LG
Birgit
Noch eine für die Liste: Kaufland K-Bio Schlagsahne enthält kein Carrageen, darauf wird sogar extra auf der Verpackung hingewiesen.
danke für den Hinweis. Die Bio-Schlagsahne scheint allgemein ohne auszukommen, wird aber auch immer seltener…
[...] Zufall und fleißiges Linkklicken bin ich vorhin auf diesen, schon etwas älteren aber immernoch aktuellen, Artikel von Foodfreak gestoßen. Im ersten Moment konnte ich das nicht so recht glauben. Warum sollte [...]
war letzte Woche im Globus, Riesenauswahl an Sahne- aber alle mit Carrageen. Bio Sahne habe ich nicht gefunden, mache mich aber nochmal auf die Suche im Globus
Uebrigens, meine Schwaegerin war sehr ueberrascht, dass es in Europa fluessige Schlagsahne gibt; sie kennt aus den USA ausschliesslich fertig aufgeschlagene Sahne. Sie wird in Behaeltern vgl zu Eiskremdosen verkauft. Ich will nicht wissen, was da alles drin ist, damit die ueber Wochen so bleibt!
(Wenn schon die Milch dort weisses Wasser mit Vitamin-D-usw-Zugaben ist)
dochdoch, auch in den USA gibt es normale Schlagsahne (wenn auch mit Verdickungsmitteln) als heavy oder double cream. Was du meinst ist so Zeugs wie reddiwhip *grusel*. Das ist im Prinzip hochemulgiertes Pflanzenfett, Sahneeersatz, Schlag-Fit-Creme aus der Dose etc….
[...] wie Foodfreak die in ihrer Sahne nur Sahne will und kein Carrageen, will ich in meinem Kirschjoghurt einfach nur Joghurt und [...]
Hallo zusammen,
zur Info: auch die grüne “Berchtesgadener Land” – Schlagsahne hat seit ca. 1 Jahr klammheimlich als Zusatzstoff Carrageen.
Molkereiprodukte von Schrozberger ( Demeter – Qualität ) enthalten kein Carragen. Allgemein: Bioland- und Demeter- zertifizierte Sahne
enthält kein Carragen.
So was gibts im Bioladen.
Dass Produkte im Bioladen kein Carrageen enthalten setze ich mal voraus. Allerdings kann sich das nicht jeder leisten, und ich erwarte auch von Nicht-Bio-Sahne dass sie carrageenfrei ist. Danke dennoch für den Hinweis.
Ja, die Schrozberger Produkte sind durch die Bank fantastisch aber eben nur punktuell im Sortiment des Handels.
Es geht mir wirklich auf den Zeiger, fast jeder Einkauf mündet mittlerweile in eine aufwändige Recherche, um herauszufinden, wo es denn nun noch einfache Produkte ohne Dr. Mabuses Lebensmittellabor gibt.