Monthly Archives: Juli 2008

Gemüseabo Kw 31-2008

Gemüseabo Kw 31-2008

Die Kiste der Woche 1 Bund Möhren 1 Schüssel Buschbohnen 1 Bund Lauchzwiebeln 1 Bund Bohnenkraut 2 Trauben Cherrystrauchtomaten (13 Stück) 4 Bananen 5 Äpfel der Woche Die noch recht grünen Bananen sind aus der Domonikanischen Republik, die neue Ernte Äpfel aus Italien. Hm, neulich auf dem Markt habe ich schon Vierländer Astramel gesehen aus der 2008er Ernte… Die Buschbohnen kommen in demeter-Qualität aus der Region, der Rest (Möhren, Tomaten, Bohnenkraut, Lauchzwiebeln) stammt direkt von Sannmann, also aus Hamburger Produktion.

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Bento 2008-07-31

Bento 2008-07-31

Sommer-Lunch. Krautsalat aus Chinakohl und Kohlrabi, gebratenes Hähnchenfilet, Trauben, Aprikosen, arabisches Fladenbrot für den frisch gewickelten Wrap..

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Quick Bento

Quick Bento

Heute gibt’s Lachs, geschmorten Chinakohl, Birne, Banane (Obst und Gemüse in Bio-Qualität), gemischten Süsskram.

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Frittierte Zucchinistäbchen

Frittierte Zucchinistäbchen

Neulich auf der Website des britischen Restaurants Daphne’s entdeckt, heute nachgemacht: Frittierte Zucchinistäbchen Ich habe mich allerdings nur soso lala an deren Rezept gehalten. Das Original sieht folgendes vor:

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Nicht ganz Bento aber Lunch

Nicht ganz Bento aber Lunch

Heute gibt’s Sandwich – selbstgebackenes Sesambrötchen mit Salat, Senf, gebratener Hühnerbrust, Mangochutney. Dazu Tomaten und Radieschen, eine Birne, ein Schokoriegel, ein Mini-Nougat

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Think Spice, Think Nutmeg – Think Ice Cream

Think Spice, Think Nutmeg – Think Ice Cream

Aparna from My Diverse Kitchen is hosting this month’s ThinkSpice Event, featuring nutmeg as the main ingredient. I had a hard time coming up with an idea on what to do with nutmeg – it is a very common seasoning for cauliflower or mashed potatoes in my part of the world, and it is used in many Indian dishes, but not prominently. In the end, a bowl of fresh organic blueberries and half a tub of mascarpone offered a solution. Mascarpone and Nutmeg Ice Cream

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Keine Schlagsahne ohne Carrageen?

Gestern war ich auf der Suche nach frischer Schlagsahne für eine Eiscreme. Im Kühlregal bei Edeka war Bio-Sahne nicht vorhanden, Weihenstephan ausverkauft. Ein kritischer Blick auf die anderen Produkte von Kerrygold bis Hansano offenbarte mir, dass sie alle ausnahmslos als Verdickungsmittel Carrageen enthalten. Ich kratze mich am Kopf. Bislang war in frischer Schlagsahne, abgesehen von sogenannter Koch-Sahne, nur eins drin: Schlagsahne nämlich. Ich ging zum nebenan gelegenen Lidl-Markt. Bio-Sahne: Fehlanzeige. Eigenmarke Milbona; Carrageen. Solchermassen neugierig habe ich heute mal weiter geschaut. Ich werde die Liste nach und nach erweitern und freue mich auch über Eure Infos zu Sahnemarken und Carrageen. MIT CARRAGEEN Alpa (Plus) Bärenmarke gut & günstig (Edeka) Gut Neuburg Hansano Kerrygold K-Klassik (Kaufland) Landliebe Milbona (Lidl) Milsani (Aldi Nord) Penny-Eigenmarke (Namen hab ich grad verdrängt) Weihenstephan im...

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Gemüseabo KW 30-2008

Gemüseabo KW 30-2008

Die Kiste der Woche: 1 Salat der Woche 3 Birnen 2 Kohlrabi 1 Schale Heidelbeeren 1 Bund Radieschen 1 Chinakohl 2 Zucchini 1 Salatgurke 1 Bund Schnittlauch Gurke, Radieschen, Kohlrabi und Salat (und ich vermute Schnittlauch) kommen von Sannmann. Der Chinakohl kommt aus der Region, die Zucchini aus Deutschland, zu Schnittlauch und Heidelbeeren schweigt die Liste sich aus (auf der Schale Beeren steht ein Demeterhof in Raddestorf als Erzeuger, also weitgehend regional). Die Birnen kommen aus Frankreich. Und während ich grad an den Kulturheidelbeeren nasche (zum Glück nicht so ein quietschsüss-mehliges Zeug wie Kulturheidelbeeren bisweilen ausfallen) grübele ich was ich damit alles zaubern kann…

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Lachs mit Thai-Basilikum und Tamarinden-Honig-Sauce

Lachs mit Thai-Basilikum und Tamarinden-Honig-Sauce

Auch dieses Gericht aus 660 Curries von Raghavan Iyer taucht unter “contemporary curries” auf – als Curry im klassischen Sinne würde ich es jedoch nicht bezeichnen. Die Verwendung von heiligem Basilikum (Ocimum sanctum) oder tulsi fand ich faszinierend, habe mich dann aber auf die Variante Thai-Basilikum beschränkt, die ich beim lokalen Asiaten vorgefunden habe. Lachs mit Thai-Basilikum und Tamarinden-Honig-Sauce Aus optischen Gründen habe ich ausserdem statt zweier längs halbierter grüner Thai-Chilies zwei etwas längere rote asiatische Chilis in Streifen geschnitten.

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Bento 2008-07-23

Bento 2008-07-23

Bentobox du jour: Bunter Thaisalat (Gurke, Radieschen, Tomate, Koriandergrün, Limettensaft, Fischsauce, Chili), Schweinebraten (TK-Vorräte). Ein Brötchen, ein Bio-Schokoriegel, die Mango aus der letzten Obst- und Gemüselieferung.

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