Heute gibts eigentlich keine Bento-Box sondern “nur” Essensreste vom sonntäglichen Mahl in einer Tupperbox als Lunch für den Liebsten. Aber schliesslich gibt’s ja auch noch Snackpausen… deswegen habe ich eine meiner kleineren Boxen herausgeholt für das hier: Drin sind Physalis, Kirschen, grüne kernlose Weitrauben, eine Nektarine, ein paar Bio-Dinkel-Vollkornkekse mit Schokostücken.
Wer noch dringend eine Bentodose sucht und in Hamburg und Umgebung wohnt: Der kleine Asienladen Yuanye hat gerade mal wieder ein paar davon auf Lager, genauer derzeit diese: Der EAN ist noch nicht im Kassensystem, lohnt für die 6 oder 8 Stück vermutlich auch nicht. Ich habe 3,50 € dafür bezahlt. Die Box ist 20 x 14 cm gross und sieht ausgepackt so aus: Auch wenn die Box eher schmucklos daher kommt – sie ist spülmaschinenfest und mikrowellentauglich (ohne Deckel), und schliesst dank der Side Flaps sehr dicht. Der Einleger ist nicht nur ein Trenner, sondern eine richtige Schale. Zusammengebaut, ohne den Papiereinleger:
Ich hatte gerade Gelegenheit mir den Dokumentarfilm Black Gold – A Film About Coffee and Trade – anzusehen. In manchen Programmkinos kann man ihn noch sehen, oder bei obiger URL auf DVD erwerben. Unbedingt ansehen! Auch wenn ich die meisten Zahlen und Fakten daraus schon lange kenne (und deswegen versuche möglichst Fair Trade Kaffee zu kaufen), kann einem der eine oder andere Schluck Kaffee doch in die Luftröhre gelangen bei dieser Doku. Interessant ist, dass es in Deutschland kaum Fair Trade- und Bio-Kaffees im Handel gibt, bis auf die GEPA und normale Bioläden, und seit kurzem die Ware bei Lidl (wie paradox), während es in UK oder auch in USA, Australien eine Öko-Fairtrade-Kaffeekultur gibt, die dort von vielen kleinen Spezialröstern und -versendern getragen wird (etwa Ecocoffee in UK, oder...
Es ist schon ein paar Tage her, da flatterte mir eine Mail eines Menschen von einem weltweit bekannten Marketing- und Public-Relations-Konzern in den Foodfreak-Briefkasten. Es ging um “eine kleine Studie” zu Bloggern und ihrer Einstellung zu Social Media News Releases (und ein 15-Minuten-Telefonat. An alle Werber: Ich telefoniere nicht. Ehrlich. Niemals.) Die Mail schimmelte allerdings, da sie vollgestopft war mit Web 2.0-Buzzwords, erst mal eine Weile in meinem Biohazard- bzw. Spamfolder, ehe sie an mein Auge drang. Dann antwortete ich höflich, dass ich an der Studie nicht teilnehmen wolle, und da war sie wohl ohnehin schon wieder gelaufen. Was genau, frage ich mich seither, sind wohl Social Media News Releases? Die Antwort kann man in etwa hier lesen. Die Kurzfassung: man spannt geschickt andere Leute vor den Karren, die...
Saugut fand ich die Idee, den aktuellen Blog-Event im Kochtopf unter das Thema Sau-Gut zu stellen (Vegetarier dürfen aus Gründen der Chancengleichheit Marzipanschweine schlachten), und saugut passte es mir da auch in den Kram, dass es den BestenAllerMänner nach asiatischem Schwein gelüstete. Deswegen haben wir uns eine Spanferkel- oder Jungschweinkeule (so ein Ding hat ca. 3 kg) organisiert und dann auf fast asiatische Art im Ofen gegart: Spanferkelkeule mit asiatischen Aromen Rezept gibt’s nur so ungefähr…
Beinahe hätte ich für Frankreich auf einen Cheat zurückgegriffen und eine Dose Cassoulet de Castelnaudry verbloggt – ein passendes Rezept findet man übrigens hier. Aber gestern haben wir uns dann doch aufgerappelt und einen Küchenklassiker hervorgeholt, der sich gestern (und erst recht heute nach einem deutlichen Temperatursturz, aufgewärmt) überaus gut auf unserem Teller machte: Coq au Vin Das Rezept dafür mache ich schon seit Jahren, abgedruckt war es ursprünglich mal im Kundenmagazin des Hamburger Stromanbieters, der damals noch auf den Namen HEW hörte.
Zu den echten Herausforderungen beim Kochen statt Fussball Event gehören für mich Länder wie Polen, Rumänien, Russland oder auch Tschechien, letztere u.a. weil so viel der tschechischen Küche nur schwer von der KuK-Küche Österreich(-Ungarn)s zu trennen ist. Auf der Suche nach einem typischen Rezept landete ich schliesslich bei der Prague Post, einer englischsprachigen Zeitung aus Prag, die ein Rezept für Rohliky, typische tschechische Brötchen, vorstellte. Eigentlich ist ein Rohlik, wenn ich das den anderen Rezepten mit diesem Wort im Titel entnehme, nichts anderes als ein Kipferl oder Hörnchen, und genau das sind diese tschechischen Gebäckstücke auch: Hörnchen. Rohliky – Tschechische Hörnchen Die Redaktion der Prague Post fand das dort abgedruckte Rezept nicht so toll, allerdings gehe ich davon aus dass sie in Prag natürlich auch an der Quelle sitzen...
Spanien, dachte ich mir, wird eine ganz einfache Sache beim Kochen statt Fussball Event, da kann man wunderbare Tapas servieren, oder auch nur ein paar Scheibchen jamon serrano zur Melone, oder auch einen kanarischen Eintopf kochen – überhaupt, kanarische Küche hatte ich ganz oben auf der Ideenliste. Aber manchmal kommt es eben anders als man denkt. Ein Blick in meinen Vorratsschrank eröffnete mir, dass da noch ein Glas Pimientos de Piquillo ihrer Bestimmung harrten. Piquillos kommen üblicherweise geröstet und gehäutet im Glas, als dreieckig anmutende Paprikatütchen, die nur noch darauf warten gefüllt zu werden. In Spanien habe ich auch fertig gefüllte (mit Fisch, Fleisch, Gemüse) in Dosen gesehen. Meine Rezeptdatenbank spuckte aber zu meinem Erstaunen nur ein Rezept – mit Seeteufel – aus. In Spanien gab es die leckeren...
Ob die Türkei nun zu Europa gehört, diese Frage ist zumindest in der Fussballwelt sonnenklar. Für mich als Einwohnerin einer Stadt mit einer großen türkischen Gemeinde, und umgeben von vielen kleinen wohlsortieren türkischen Lebensmittellläden, deren Auswahl ich sehr zu schätzen weiss, und deren Kinder ich in den letzten zwei Jahrzehnten habe gross werden sehen, ist die Türkei näher als manch anderer europäischer Staat. Lahmacun, die typisch türkische “Pizza”, ist ebenso allgegenwärtig als Imbiss zwischen Dürüm Döner und Kebap, und für den Event habe ich mir vorgenommen diese Pizzen selbst zu backen. Lahmacun – Türkische Pizza Das Rezept kommt (etwas abgewandelt, Notizen siehe unten) aus Die besten Rezepte aus den Küchen der Welt von GU, in der Hardcoverausgabe, die mir 1997 ein paar Kollegen geschenkt haben. Gemacht habe ich daraus...
Ehe sich Deutschland möglicherweise frühzeitig von der EM verabschiedet, will ich noch schnell meinen Länderküchenbeitrag zu unserem Heimatland loswerden. Dabei habe ich lange gegrübelt: Jägerschnitzel? Eingelegter Ostseebrathering? Scholle Finkenwerder Art? (So ein bisschen Lokalpatriotismus…) “Typisch deutsch” ist gar nicht so einfach zu fassen, das könnte ja auch badische oder schwäbische Küche sein, die sich von der bayrischen, sächsischen oder der friesischen doch gewaltig unterscheidet. Geworden ist es schliesslich ein Matjestartar,denn in ein paar Tagen beginnen nicht weit von hier die Glücksstädter Matjeswochen, und ganz im Gegensatz zum Österreicher Johann Lafer mag ich Fischkopp den echten Matjes sehr gerne. Matjestartar a la Foodfreak Was ist eigentlich Matjes? Matjes ist ein gekehlter, mildgesalzener, enzymatisch gereifter Hering ohne erkennbaren Ansatz von Milch oder Rogen. Viele meinen, ein Matjes zu werden, wäre das...
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