Monthly Archives: November 2007

DKduW #4 – November 2007

Auch im November haben wieder einige Foodblogger in ihr Kochbuchregal geschaut und alte Schätzchen hervorgekramt. Den Auftakt für diese Runde machen allerdings zwei Beiträge aus dem Oktober, die mir durch die Lappen gegangen sind, da die Teilnehmer mir leider keine Mail dazu geschickt haben. Danke an Barbara, die diese Beiträge an mich gemailt hat! Nochmal die Regeln: Ihr nehmt Euch ein Kochbuch aus Eurer Sammlung, im Idealfall eines, aus dem Ihr noch nie etwas gekocht habt oder das Ihr seid Monaten oder gar Jahren nicht mehr verwendet habt, kocht etwas daraus, und blogt darüber. Vielleicht könnt Ihr noch etwas über das Kochbuch dazu schreiben – wo Ihr es herhabt, falls Ihr das noch wisst, warum Ihr es gekauft habt, was Euch daran reizt, was Euch daran nicht reizt, oder...

Meeta asks the foodie bloggers around the world to bring a special traditional festive dish to her blog party at this month’s Monthly Mingle. For this mingle I thought it would be absolutely great to have you all over for a wonderful feast to mark this time. So, this is what I’d like you to do – make a traditional dish that you and your family love. Add your special touch – be creative and imaginative but it should represents the festive time of year and the occasion you would be preparing it for (Thanksgiving, Christmas etc.) It can be a soup, side, starter, main or a dessert but it needs to be something special. For me, the most traditional of festive foods is “Ragoût fin” . For decades...

Der eine oder andere hat es vermutlich in den Medien aufgeschnappt. Nicht allzu überraschend: viele Clementinen aus dem Supermarkt sind mit reichlich Chemie gewürzt. Besonders beliebt sind Antischimmelmittel (wem die Bio-Mandarine mal quasi unter der Nase weggeschimmelt ist, der weiss warum die Hersteller ihre Zitrusfrüchte so behandeln). Das Magazin Öko-Test hat Mandarinen bzw. Clementinen auf Pestizide und Schimmelverhütungsmittel untersucht, die Ergebnisse kurz von der Süddeutschen zusammengefaßt: Besonders beanstandeten die Tester Früchte von Aldi Süd und Rewe. Eine Probe von Rewe sei so stark belastet gewesen, dass sie hätte vom Markt genommen werden müssen. Auch die Mandarinen von Aldi Nord, Edeka, Lidl und Plus seien jedoch mit Pestiziden und Schalenbehandlungsmitteln belastet gewesen, hieß es in dem Bericht. Die aufgezählten Läden bekamen daher das schlechteste Testurteil „ungenügend“. (…) Als klare Gewinner...

Heute gibt es Eiernudeln mit einer hausgemachten Hackfleischsauce mit scharfen Peperoni drin, Gurkensalat (mit Bio-Gurke), selbst gemachte Schokotrüffel, ein Mimi-Weihnachtsmann, ein Mangopudding und ein Bio-Apfel.

Als Japans berühmteste Kochbuchautorin bezeichnet der Einband des Buches Harumi Kurihara – Harumis japanische Küche Harumi Kurihara. In der Tat ist die “Martha Stewart Japans” sehr erfolgreich, mit mehr als 20 Kochbüchern, einem vierteljährlichen blendend verkauften Kochmagazin und eigenen Läden in Japan, eigener Topfserie und all den Devotionalien die eine Küchenberühmtheit so aufbieten kann. „Harumis Japanese Cooking“, so der englische Originaltitel – das Buch wurde gezielt für den US-Markt konzipiert und mit Rezepten aus dem Magazin “Suteki” gefüllt – wurde 2004 mit dem “Gourmand World Cookbook Award“ als bestes Kochbuch weltweit ausgezeichnet. “More than 75 Authentic and Contemporary Recipes from Japan’s Most Popular Cooking Expert” verspricht die US-Ausgabe, eine Information mit der Dorling Kindersley in Deutschland nicht so freigebig auf dem Cover wirbt. Tatsächlich war ich skeptisch, nachdem ich...

Asian Home Gourmet – grüne Thai-Currypaste

Ab und an haben ja schon andere Produkte von Asian Home Gourmet den Weg in meine Küche und dieses Blog gefunden. Vor kurzem auch diese grüne Currypaste: Wie alle Produkte dieses Herstellers ist die Paste frei von Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln oder Farbstoffen, was schon mal per se löblich ist. Darüber hinaus haben uns bislang alle Pasten vom AHG gut geschmeckt, und da macht auch das grüne Thai-Curry keine Ausnahme – im Gegenteil. Normalerweise benutze ich, wenn ich keine frische Currypaste bekommen kann, die von MaePloy. Die thailändische Kochbuchautorin Kasma Loha-Unchit, deren Bücher (und exzellente informative Website) ich sehr schätze, präferiert ebenfalls Mae Ploy. Neulich habe ich ohne richtig hinzusehen Currypaste gekauft und dabei Cock Brand (Hahn Marke) erwischt – und den Rest kommentarlos weggeschmissen, weil die Paste einfach nur dumpf...

Cook Sister! is hosting the 11th incarnation of the Waiter there’s something in my…-event, and she chose topless tarts as the challenge. Although it is winter and the first snow flakes have started to dance in front of my window, I have decided on a summery berry tart, or rather several tartelettes with red currants, the bounty of summer which I keep frozen for those cold and long dark nights of winter. Individual Red Currant Tartelettes I borrowed the idea for the filling from a traditional Swiss cherry pie my husband made two weeks ago, and in a way I also borrowed the idea of using a yeast dough instead of the more traditional flaky or puff pastry.

Ein Samstagsbento mit Leberkäs: Leberkäse, grüne Bohnen, Kartoffelpüree, Senf im Winnie-the-Pooh-Döschen. Mango, zwei Schokokeksriegel mit Kaffeegeschmack, getrocknete Cranberries, Bio-Apfel und Mandarine.

Heute in Mr. Bento: Asianudeln “bolognese”, Trockenfrüchte (Bio-Aprikosen, Cranberries und Mandeln), frische Mango (eine Hälfte), ein Bio-Apfel, ein Vivani-Bio-Schokoriegel.

Ist nicht alles im Leben irgendwie Wurst? Dieser Frage stellen sich “ein kochender Schreiber, ein schreibender Koch und ein hungriger Zeichner” in Wiglaf Droste, Nikolaus Heidelbach, Vincent Klink:WURST Die 158 in rotes Leinen gebundenen Seiten sind prallvoll wie ein Wurstdarm mit kleinen Glossen und Satiren, Fachkundigem zur Wurst vom Sternekoch und gelernten Metzger Klink, Rezepten, Anekdoten aus aller Herren Länder und Lebensbereichen rund um die Wurst, und natürlich den liebevollen Farbzeichnungen von Nikolaus Heidelbach. Man merkt dem Buch an, und es hat ihm nicht geschadet, dass Klink hier der Mann vom Fach ist, denn es ist sein geballtes Fachwissen, das dieses schön gestaltete Büchlein aus dem Hause DuMont von einem Geschenkbändchen für alle Fälle zu einem gestandenen kulinarischen Werk erhebt, aber es sind auch seine Bonmots, seine Lebensart, die...

Page 1 of 2

1 2 »

Letzte Kommentare

Von Food-Swaps und unverhofften Gaben (1)
- Shermin: Freut mich, wenn du mit dem Inhalt was anfangen konntest. Ah.. noch ein kleiner Hinweis: den Senf habe ich...
Rosenkohl mit Schokoladensauce (11)
- Chris Kurbjuhn: War ein voller Erfolg. Schmeckt auch zum Schweinsbraten.
- Verboten gut !: Mit beiem kannst Du mich immer locken, diese Kombi liest sich sehr interessant ;o) Lg Kerstin
- elamatrix: Damit machst du jetzt Jo und Tochter glücklich! (Ihn weil es Schoko gibt und Sie weil es Rosenkohl...
- EngelchenFiona: weisst du was, den pfeffer laß ich weg, aber ansonsten werd ich das morgen versuchen eigentlich...

Foodfreak

Themen

Letzte Kommentare

Meine Bücher

Monthly Archives: November 2007

DKduW #4 – November 2007

MM – Traditional Feasts – Veal Ragout

Bio-Clementinen

Bento 2007-11-26

Harumi Kurihara: Harumis japanische Küche

Asian Home Gourmet – grüne Thai-Currypaste

WTSIM – Topless Tart – Individual Red Currant Tartes

Bento 2007-Nov-10

Bento 2007-Nov-09

Droste, Klink, Heidelbach: WURST

Suche

Bento-Boxen

Blog-Events

Schlagworte

More Food