Für morgen steht erst...
Mein nächster Anlauf in Sachen Antipasti und Tapas-Event:
Blumenkohl mit Jamon Serrano und Tomaten
Bei epicurious meinte ein Kommentator, das Rezept sei “bland”, also geschmacklos – das kann ich gar nicht bestätigen. Es ist nicht scharf oder intensiv gewürzt, das ist richtig, aber die Würzung ist für meinen Geschmack genau richtig und sehr ausgewogen – eine ideale tapa für die Party, oder ein prima lauwarmer Sommersalat für zwei.
Meine Fassung:
1 kleiner Kopf Blumenkohl, ca. 700 g, in Röschen
1 rote Zwiebel, fein gehackt
4 EL Olivenöl
5 kleine Strauchtomaten, in kleine Würfel geschnitten
125 g Serranoschinken, in Scheiben, die Scheiben 1 cm groß gewürfelt
1/2 Zitrone – den Saft
1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer
Den Blumenkohl in Salzwasser knapp bißfest kochen, in einen Durchschlag abgießen.
Während der Blumenkohl kocht, das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebelwürfelchen darin langsam 10 Minuten anschwitzen. Den Schinken und die Tomatenwürfel dazu geben und kurz mitschmoren, bis die Tomaten weich werden und beginnen zu zerfallen. Vom Herd ziehen, Zitronensaft und Petersilie einrühren.
Tomatenmischung mit dem Blumenkohl vermengen, salzen und pfeffern und auf eine Servierplatte geben.
Da kommen ja sehr nette Anregungen von dir – der Salat hört sich jedenfalls fein an!
[...] aus Gurke, Tomate und Rucola, mit Balsamessig-Vinaigrette und frischem Basilikum; (natürlich) Blumenkohl mit Jamon Serrano und Tomate, ein Apfel, ein Granola-Crunch-Trockenfruchtmix aus dem Supermarkt (Cashew, Mandeln, getrocknete [...]
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