Monthly Archives: April 2007

Zucchini a scapece

Zucchini a scapece

Für den Antipasti-Event habe ich mir vorgenommen, einige neue Rezepte zu testen – so bekam ich kürzlich das Buch Italienische Antipasti geschenkt, das einige gute Anregungen liefert. Ursprünglich (der Plan wurde kurzfristig umgeworfen) sollte es heute Lammkoteletts geben und dazu marinierte Zucchini. Da diese 24 Stunden durchziehen sollten, habe ich sie gestern gemacht. Zucchini a scapece – Neapolitanische marinierte Zucchini Dafür sollte man die Zucchini zunächst dünn schneiden und zwischen Küchentüchern eine Stunde möglichst in der Sonne abtrocknen lassen – beim Sonnenschein gestern einfach zu bewerkstelligen und ein guter Tipp für das Ausbacken von Zucchini, ich würde sie allerdings im Wiederholungsfall vorher ein wenig salzen.

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Samstags-Lunchbox, ganz langweilig

Samstags-Lunchbox, ganz langweilig

Heute: Jeglicher Kleinkram und Zusatzobst ausser Äpfel ist gerade aufgebraucht, deswegen gibt es heute nur Reste (selbstgemachte Cevapcici, gebratene gelbe Paprika, auf einem Reisbett, Minzblättchen als Deko), zwei Corny-Riegel und einen Apfel.

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Bento 2007-04-27

Bento 2007-04-27

Ein Sommerwetter-Mr.-Bento: Salat aus Gurke, Tomate und Rucola, mit Balsamessig-Vinaigrette und frischem Basilikum; (natürlich) Blumenkohl mit Jamon Serrano und Tomate, ein Apfel, ein Granola-Crunch-Trockenfruchtmix aus dem Supermarkt (Cashew, Mandeln, getrocknete Kirschen, knusprige Granola Happen), zwei Mini Ritter Sport.

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Blumenkohl mit Serranoschinken und Tomate

Blumenkohl mit Serranoschinken und Tomate

Mein nächster Anlauf in Sachen Antipasti und Tapas-Event: Blumenkohl mit Jamon Serrano und Tomaten Bei epicurious meinte ein Kommentator, das Rezept sei “bland”, also geschmacklos – das kann ich gar nicht bestätigen. Es ist nicht scharf oder intensiv gewürzt, das ist richtig, aber die Würzung ist für meinen Geschmack genau richtig und sehr ausgewogen – eine ideale tapa für die Party, oder ein prima lauwarmer Sommersalat für zwei. Meine Fassung: 1 kleiner Kopf Blumenkohl, ca. 700 g, in Röschen 1 rote Zwiebel, fein gehackt 4 EL Olivenöl 5 kleine Strauchtomaten, in kleine Würfel geschnitten 125 g Serranoschinken, in Scheiben, die Scheiben 1 cm groß gewürfelt 1/2 Zitrone – den Saft 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt Salz und Pfeffer Den Blumenkohl in Salzwasser knapp bißfest kochen, in einen Durchschlag abgießen....

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Bento 2007-04-26

Bento 2007-04-26

So richtig hatte ich heute keine Lust auf Bento packen und die Vorräte gaben auch nicht wirklich groß Inspiration her. Deswegen gibt es heute Standard-Onigiri plus was eben noch so da war… Onigiri mit Shichimi Togarashi und Dosenthunfisch drin, dazu Sojasauce und Furikake im Beutelchen, Sticks von der Biogurke, Corny ohne Zucker (was man da so zuckerfrei nennt ist ein diabetisches Koma…), zwei Mini-Rittersport und ein Apfel aus dem schönen Alten Land, wo vermutlich gerade die Obstbäume ein voller Pracht blühen.

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MM #10 – Spring – Fennel, Arugula and Smoked Trout Salad

MM #10 – Spring – Fennel, Arugula and Smoked Trout Salad

Meeta hosts a party celebrating the fresh fruit and vegetables of spring and lighter methods of cooking in this month’s edition of Monthly Mingle: Your challenge this month is to go to your local grocer’s or Farmer’s Market and buy yourself a basket load of fresh Spring fruit and vegetables. Then get back home to your kitchens and create the ultimate Spring Dish. Asparagus, Spinach, Avocado, Summer Squash, Strawberries, Raspberries, Strawberries, Apricots. What actually did spring towards me (pun intended) was fresh arugula (rocket for those who rather have it British) and luscious, round, bright light green fennel bulbs, so I opted for a recipe from Bon Appétit and prepared Fennel, arugula and smoked trout salad with horseradish dressing

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Geburtsanzeige: O’Reillys Kochbuch für Geeks

Geburtsanzeige: O’Reillys Kochbuch für Geeks

O’Reillys Kochbuch für Geeks ist nach längeren Wehen gesund und munter auf die Welt gekommen. Es wiegt 428 g, ist 17,6 cm x 23 cm groß und wunderschön. Die Mütter sind wohlauf und einige begeisterte Besucher der Jax haben schon ein Exemplar ergattert. Und seit eben gerade (dank eines saufaulen DPD-Lieferanten der das Buch vor 26 Stunden bei Nachbarn abgab statt bei mir zu klingeln, wohl wissend dass er in den 4. Stock müsste) halte auch ich unser Baby endlich in Händen: Ich bin einfach nur happy! Die Auslieferung bestellter Exemplare und an den Buchhandel wird wohl nächste Woche so richtig anlaufen, vielleicht hat Amazon bis dahin auch endlich den korrekten Preis (15,90) gelistet. Dafür gibt es aber auch eine wahnsinnig tolle farbige Referenzkarte einschließlich Periodensystem der Lebensmittel (Halbwertzeit...

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Bento 2007-04-24

Bento 2007-04-24

Heute in der Bento-Box: Ein Stück Spinattortilla mit Pinienkernen, Radieschen, natürlich Scampi mit Fenchel und Zitrone, auf einem kleinen Spitzkohlbett, daneben Quark-Öl-Teig-Zopf mit Marmeladenfülle (hatte ich in Scheiben eingefroren) und zwei Mini-Ritter-Sport, ein Apfel.

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Scampi al limone – Garnelen mit Fenchel und Zitrone mariniert

Scampi al limone – Garnelen mit Fenchel und Zitrone mariniert

Ein wunderbar einfaches und leckeres Sommeressen, das durchaus ein Kandidat für den Antipasti-Event sein könnte: Shrimps mit Zitrone und Fenchel Zutaten:

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Bento 2007-04-23

Bento 2007-04-23

Heute in der Lunchbox: Apfel, Banane, Röllchen aus Schweinefleisch mit Spargel (eher gelungen) und aus Huhn mit Paprika und Lauchzwiebel (eher nicht gelungen) auf Reisbett. Beide Sachen habe ich experimentell gekocht, davon gibt es sicher noch eine Betaversion in nächster Zeit. Dazu ein Krautsalat aus Spitzkohl und glatter Petersilie mit einem Wasabi-Olivenöl-Dressing, zwei Corny ohne Zucker und zwei Mini-Rittersport.

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