Foodfreak

Was habe ich nicht alles probiert… super-reduzierte Fruchtmassen, Pektin, Gelatine, stundenlanges in Hagelzucker liegen lassen… alles half nichts, meine Geleefrüchte kamen immer als matschige nasse Masse raus.
Ich war bereit aufzugeben. Bis gestern. Da blätterte ich in einer uralten Ausgabe irgendeines meine-familie-und-ich-Sonderheftes und las etwas von Geleefrüchten mit Agar-Agar. Und es machte ‘klick’.
Nun sind diese [...]

Tags: Beeren, Bonbons, Geleefrüchte

5 Kommentare »

Gestern abend habe ich mich an einem neuen Rezept für den Lauch aus der aktuellen Gemüsekiste versucht, ein Lauch-Walnuss-Gratin. Nicht schlecht – eigentlich sogar ziemlich lecker – aber sowohl optisch als auch in der Zubereitung noch massiv verbesserungsfähig. Solcherlei Rezepte landen in meinem Todo-Odner, wo sie wahlweise mehr Staub ansetzen als ein pharaonischer Sarkophag, oder [...]

Keine Kommentare »

Heute in der Gemüsekiste:

Möhren, lose (9 Stück)
Pastinaken (2 Stück)
Tomaten (7 Stück)
Radieschen (1 Bund)
Porree (3 Stangen)
Shiitake (zwei Handvoll)
Feldsalat (1 Beutel).

Damit ist schon mal klar dass es heute Feldsalat mit gebratenen Shiitake gibt.

Tags: Bio-Produkte, eat local, Gemüse-Abo, Hamburg, Öko-Landbau, Sannmann, Shopping

Keine Kommentare »

Gestern abend habe ich die Kohlrabi aus der letzten Gemüsekiste fein geraspelt und zu einer Art Kohlrabi Cole Slaw verarbeitet.
Dazu gab’s Hähnchenbrust, mit einem sehr leckeren Chicken Taco Seasoning von Penzeys gewürzt, welches mir Ralph freundlicherweise bei seinem letzten Deutschland-Besuch mitgebracht hat,und für Torsten ein paar Mini-Farfalle.
Und weil ich von allem genug eingeplant und [...]

Tags: Bento

Keine Kommentare »

Apfel, Reste von Truthahn und Süßkartoffel, Minisalamis, Nußmischung, Schokolade, getrocknete Kiwischeiben

Tags: Bento

Keine Kommentare »

Der Bericht zur gestrigen Thanksgiving-Party folgt in den nächsten Tagen, heute gab es gleich eine Bento-Box mit Resten:

Truthahn, Süßkartoffel mit Thymian und Habanero-Chili, Salsa, Schokoladenkuchen, ausserdem eine zerteilte Clementine und kandierte getrocknete Kiwischeiben.

Tags: Bento

Keine Kommentare »

Kurz vor den Adventstagen lädt datenhamster.org zu einem traditionellen Weihnachtsplätzchenbacken ein und zaubert dafür ein altes Familienrezept aus dem Hut: Nußplätzchen zum Ausstechen.

Tags: Backen, Kekse, Weihnachten

Keine Kommentare »

Gestern gabs zum Postelein aus der aktuellen Gemüsekiste gebratenes Huhn, und so lag es nahe, von beidem etwas für die heutige Bento-Box abzuzweigen.

Mit Nannak aus dem türkischen Gemüseladen habe ich zwei Wraps gewickelt – einmal mit Huhn, geraspelter lila Möhre, Postelein und einem Thai-Dressing, einmal mit Dosenthunfisch, Postelein, Dijonsenf und dünn aufgeschnittener Tomate.
Dazu Dominosteine, eine [...]

Tags: Bento

Keine Kommentare »

Die Blätter draussen an den Bäumen werden immer weniger, aber noch hält sich hier und da ein herbstliches Gold bis Braun. Auch die Gemüsekiste in dieser Woche bringt satte Herbstfarben und ein paar Reminiszenzen an den Sommer:

Möhren, lila (8 Stück)
Kürbis (1 mittelgroßer Hokkaido – yippie!)
Kohlrabi Superschmelz (1 mittlere)
Tomaten, statt Äpfel (4 Stück)
Paprika (2 rote,1 gelbe)
Rettich, [...]

Tags: Bio-Produkte, eat local, Gemüse-Abo, Hamburg, Öko-Landbau, Sannmann, Shopping

1 Kommentar »

Von Nachbarn haben wir zwei riesengroße wunderschöne Granatäpfel geschenkt bekommen. Aber was tun damit? Bei der Durchsicht verschiedener Salatrezepte mit Granatapfelkernen kam dann u.a. das hier raus:

Das schöne daran: es ist ganz einfach zu machen und schmeckt sehr ungewöhnlich und lecker!

Tags: Avocado, Blumenkohl, Granatapfel, Salate

1 Kommentar »