Mit dem Spinat aus der aktuellen Gemüsekiste habe ich mich mal wieder an eines der Rezepte von Culinary in the Desert gewagt – Spinach and Cheese Bites.
Mit ein paar kleineren Abwandlungen (gemahlene Mandeln statt Mehl, etwa 400 g Hüttenkäse, 4 ganze Eier statt Ei plus Eiweiß) ist das Ganze wirklich gut geworden und hat zumindest mir sehr gut gemundet. Der BesteAllerMänner als bekannter Käsehasser war (wie erwartet) weniger begeistert, aber da er gestern ohnehin schon ausser Haus im Hotel speisen durfte, passte das ganz gut… 
Wie Jeff geschrieben hat, schmecken die Spinat-Käse-Happen am besten lauwarm. Dürfte sich auch zu einem Glas Heurigem oder Federweißer ganz prima machen.
Die sehen aber lecker und auch noch gesund aus! Gute Idee mit den Mandeln.
Bin ganz neu unter Euch Foodbloggern. Komm doch mal auf einen virtuellen Kaffee vorbei, damit ich nicht so alleine bin
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Ich wusste gar nicht, dass man Hüttenkäse heiss machen kann. Wieder etwas gelernt.
Hüttenkäse passt auch sehr gut in Lasagne und Moussaka.