Ostmann – Kräuter der Provence gefriergetrocknet

Vor einiger Zeit habe ich bei Edeka von Ostmann im Glas gefriergetrocknete Kräuter entdeckt. Obwohl ich bekennender Goutess-Fan bin, musste ich die mal ausprobieren.

Bei der Durchsicht meines Gewürzschranks ergab sich ein klägliches Restchen an Provencekräutern… wohlan, Zeit nachzufüllen!

Das ist drin:

19 Gramm – Basilikum, Thymian, Kerbel, Petersilie, Majoran, Estragon, Rosmarin, Oregano (Spuren: Sellerie, Senf).

Laut Aufdruck entsprechen die 19 Gramm Kräuter 150 g frischen, und man kann die Kräuter – das habe ich noch nicht getestet – mit kaltem Wasser quellen lassen und dann wie frisch gehackt verwenden.

Die Provencekräuter riechen sehr intensiv, aber etwas dumpf und deutlich nach Majoran. Die Konsistenz im Rahmgeschnetzelten gestern war ausgezeichnet – wirklich wie frische oder tiefgekühlte gehackte Kräuter. Allerdings kenne ich Provencekräuter ‘leichter’ und ätherischer.

Die Goutess-Mischung enthält: Rosmarin, Estragon, Thymian, Kerbel, Majoran und Lavendel. Man sieht schon, hier kommt Majoran deutlich später und ich vemute mal der Lavendelanteil macht auch den ‘ätherischen’ Effekt aus. Aus Frankreich kenne ich sogar Mischungen mit Orangenschale drin.

Fazit: die Qualität der gefriergetrockneten Kräuter per se stimmt, das mit einem Twist-Off-Deckel versehene vierkantige Glas ist auch besser zu handhaben als der Goutess-Schnappdeckel aus Plastik auf dem runden Glas. Die Mischung schmeckt mir persönlich dennoch nicht so gut wie die von Goutess.

Ich habe noch ein Glas gefriergetrockneten Thymian gekauft – also ein ‘Mono’-Produkt. Die Qualität stimmt, ich meine allerdings dass der Thymian von Goutess spritziger roch, ich habe aber keinen mehr da für den direkten Vergleich. Es lohnt sich meines Erachtens auf jeden Fall gegenüber konventionellen getrockneten Kräutern den Mehrpreis für gefriergetrocknete zu bezahlen.

Tags: Kräuter, Ostmann