Monthly Archives: Mai 2006

Ostmann – Kräuter der Provence gefriergetrocknet

Vor einiger Zeit habe ich bei Edeka von Ostmann im Glas gefriergetrocknete Kräuter entdeckt. Obwohl ich bekennender Goutess-Fan bin, musste ich die mal ausprobieren. Bei der Durchsicht meines Gewürzschranks ergab sich ein klägliches Restchen an Provencekräutern… wohlan, Zeit nachzufüllen! Das ist drin: 19 Gramm – Basilikum, Thymian, Kerbel, Petersilie, Majoran, Estragon, Rosmarin, Oregano (Spuren: Sellerie, Senf). Laut Aufdruck entsprechen die 19 Gramm Kräuter 150 g frischen, und man kann die Kräuter – das habe ich noch nicht getestet – mit kaltem Wasser quellen lassen und dann wie frisch gehackt verwenden. Die Provencekräuter riechen sehr intensiv, aber etwas dumpf und deutlich nach Majoran. Die Konsistenz im Rahmgeschnetzelten gestern war ausgezeichnet – wirklich wie frische oder tiefgekühlte gehackte Kräuter. Allerdings kenne ich Provencekräuter ‘leichter’ und ätherischer. Die Goutess-Mischung enthält: Rosmarin, Estragon,...

Auf dem Ausflug in die Domstadt Köln verschlug es uns für ein (erholsames) Stündchen in ein kleines Restaurant / Café in der Innenstadt – das Café Teba. Es fällt mir schwer den Laden zu beschreiben – deswegen lasse ich erst mal Bilder sprechen: Am ehesten ist das Lädchen von der Größe eines durchschnittlichen Wohnzimmers wohl ein arabisches / ägyptisches Tee-/Kaffeehaus mit Restaurant und am Wochenende Tanz. Ausgesucht hatte ich es eigentlich, weil es ungemein verkehrsgünstig liegt – einen Steinwurf von der S- und U-Bahn-Haltestelle Hansaring entfernt, damit nur 1 Haltestelle vom Dom und Hauptbahnhof weg, und durch die Nähe zum großen SATURN am Hansaring auch quasi nicht zu verfehlen. Die Adresse lautet Hamburger Str. 12, und auf der Webseite ist ein detaillierter Anfahrts- / Anlaufplan. Essen mochten wir noch...

Gestern mittag, bei meinem Besuch bei O’Reilly in Köln, galt es, ein Mittagessen zu finden. Zur Auswahl standen u.a. ein Sushi-Ketten-Imbiß, einige echt kölsche Kneipen (Zitat Christine von O’Reilly: “Schweinefleischlastig”, und damit nicht gerade das richtige mit einer Vegetarierin im Team), die übliche Pasta-Pizza-Kombi, Dönerbude – oder die Alte Feuerwache. Die Alte Feuerwache ist eine Art Stadtteilkulturzentrum – zumindest würde man das in Hamburg so nennen – mehr hier auf der Webseite. Nebenan schien auch eine KiTa zu sein und viele linksalternativ wirkende Mütter mit Kleinkindern waren ebenfalls da. Durchaus ein Ort zum Wohlfühlen. Leider war kein Wetter um draußen zu sitzen, der Biergarten sah nett aus. Statt dessen nahmen wir an einem der großen Tische direkt am Fenster Platz und schnappten uns die Tageskarten. Meine Begleiterinnen orderten Gebeizten...

Vorsicht Ritter-Schokolade

Gerade wollte ich noch etwas Positives über Ritter Schokolade schreiben. In einer Zeit da selbst Spitzenschokoladen Lezithin enthalten, was für den zarten Schmelz sorgt (conchieren ist eben einfach zu teuer), hat Ritter mit seiner Edel-Feinherb-Schokolade eine gut schmeckende Bitterschokolade ohne Lezithin im Angebot, die ausserdem noch sehr bezahlbar ist. Kein Gensoja in meinem Essen, vielen Dank auch. Der Blick auf die Etiketten zeigte neulich schon, daß diese Sorte aber auch die einzige Schoki im Ritter-Sortiment ist, die dieses Feature mitbringt. Gestern hatte ich Zeit im Bahnhof in Köln etwas Eßbares zu suchen und war versucht, mir eine Tafel Schokolade zu kaufen. Danke, RITTER. Denn nachdem ich die Etiketten beäugt hatte, war ich nicht mehr in Versuchung, meiner Allergiediät weiteren Schaden hinzuzufügen. Auf den Sorten Kakaocreme, Feinherbe Schoko-Mousse und vor...

Während Ihr dies lest habe ich heute hoffentlich den EC in Köln schon verlassen und bin unterwegs zu meinem Termin. Damit mir die Zeit nicht so lang wird – es ist abzusehen dass ich, da ich um 6:46 den Zug erwischen muß, nicht eben groß frühstücken werde – habe ich mir eine Bento-Dose für den Dienstag vorbereitet, in die ich ausnahmsweise auch für mich Sushi packe. Den kleinen Lapsus erlaube ich mir, ehe ich ab Mittwoch wieder gnadenlos Getreide meide… Die genaue Beschreibung dieses Bentos sowie der Box, die ich für meinen Liebsten vorbereitet habe (unten zu sehen), gibt es im Photostream bei Flickr. Natürlich hat er die größere Box und die größere Auswahl. Ich schätze die Jelly Beans werden ganz schönen Radau machen im Deckel Ich denke, morgen...

Kürzlich bei Aldi (Nord) erstanden – ich glaube, die 100 Gramm schlagen mit 1,79 oder 1,99 zu Buche: Die Zutatenliste ist erfreulich: und gut (und sehr ‘italiano’) schmecken tut der hauchfein geschnittene Schinken auch. Empfehlenswert.

Gestern habe ich mich mit dem Spinat aus der aktuellen Gemüsekiste an einem neuen Rezept versucht – einer Spinat-Lachs-Rolle nach Anleitung auf einer mittlerweile überarbeiteten Website, Ganz so attraktiv wie erhofft ist der erste Versuch nicht geworden, aber ich bin sicher ich kann meine Technik verbessern. Hier seht Ihr zwei Scheiben (von insgesamt 10) gemeinsam mit etwas von dem leckeren Eichblattsalat aus derselben Gemüselieferung: Das Original-Rezept gibt keine Mengen an, also versuche ich Euch in etwa zu sagen was ich verwendet habe. Alles begann mit dem Arm voll (sorry, nicht gewogen ) Blattspinat aus der Gemüsekiste, den ich entstielt und gewaschen habe und dann feucht wie er war im Wok habe zusammenfallen lassen. Nachdem der Spinat (nicht mehr viel über) abgekühlt war, habe ich ihn gut ausgedrückt und fein...

Heute war mein Gemüselieferant wirklich superfix – schon gegen 13 Uhr klingelte es. Kurz zuvor hatten noch Briefpost und Paketpost etwas hier abgeliefert – es ging zu wie im sprichwörtlichen Taubenschlag Ich war allerdings nicht ganz so schnell, da ich mich an einem Datensortierprojekt festgefressen habe… hier also nun der Inhalt der Gemüsekiste dieser Woche: Möhren, lose (11 Stück) Weißkohl (1 kleiner Kopf, statt rote Bete) Gurken (1 große) Porree (5 schlanke Stangen) Spinat (1 Arm voll) Eichblattsalat, rot (1 großer Kopf) Lauchzwiebeln (1 Bund)

Zu den Dingen, die der kürzlich von mir neu entdeckte Asienladen in der Innenstadt in reicher Auswahl führt, gehören kleine Beutelchen mit allerlei eingelegten Gemüsen – ‘pickled’ oder ‘preserved’. Die Vielfalt ist verwirrend, zumal die meisten davon für Europäer absolutes Neuland sind, aber bei einem Preis von 40 oder 50 cent pro Tütchen ist die Hemmschwelle, es auszuprobieren, doch recht niedrig. Dieses Tütchen hier habe ich vor einigen Tagen wagemutig geöffnet: Auf der Rückseite prangt dieser immerhin etwas erhellende Aufkleber: und in eine Glasschale gefüllt kommt das hier heraus: Eine vorsichtige Verkostung sagte laut und deutlich schaaaaaaaaaaaaaaaaaarf. Fazit: es handelt sich eher um eine Art Sambal als um ‘eingelegtes Gemüse’. Nach Rettich schmeckt es nicht , aber scharf würzig aromatisch, und ist für fast alles zu gebrauchen, wo man...

TSiR 2 – Sweet or Savory – Vanilla Meets Asparagus

For the second issue of the “The Spice Is Right”-event, titled “Sweet or Savory”, Barbara from Tigers & Strawberries asks us to switch spices. So, your mission, should you choose to accept it, is to pick a spice, that is usually used in your native culture (If you are American, you can decide what I mean by your native culture–if you are Italian-American or African-American, then you take the food culture you grew up with) as either a savory or a sweet spice. You explain how it is used in your culture, and then, turn it all around, and use the spice in the opposing fashion. Since I am challenged by dietary adjustments to my menu options because of allergies, I knew I would have to prepare something not...

Page 1 of 2

1 2 »

Letzte Kommentare

Von Food-Swaps und unverhofften Gaben (1)
- Shermin: Freut mich, wenn du mit dem Inhalt was anfangen konntest. Ah.. noch ein kleiner Hinweis: den Senf habe ich...
Rosenkohl mit Schokoladensauce (11)
- Chris Kurbjuhn: War ein voller Erfolg. Schmeckt auch zum Schweinsbraten.
- Verboten gut !: Mit beiem kannst Du mich immer locken, diese Kombi liest sich sehr interessant ;o) Lg Kerstin
- elamatrix: Damit machst du jetzt Jo und Tochter glücklich! (Ihn weil es Schoko gibt und Sie weil es Rosenkohl...
- EngelchenFiona: weisst du was, den pfeffer laß ich weg, aber ansonsten werd ich das morgen versuchen eigentlich...

Foodfreak

Themen

Letzte Kommentare

Meine Bücher

Monthly Archives: Mai 2006

Ostmann – Kräuter der Provence gefriergetrocknet

Köln – Cafe Teba

Köln – Alte Feuerwache

Vorsicht Ritter-Schokolade

Doppel-Bento

Prosciutto Italiano von Aldi

Spinat-Lachs-Rolle

Gemüsekiste Nr. 29 – Mai 2006

Asiatische Gemüse-Pickles

TSiR 2 – Sweet or Savory – Vanilla Meets Asparagus

Suche

Bento-Boxen

Blog-Events

Schlagworte

More Food