Monthly Archives: April 2006

Blog-Event: Fleischlos – Delikater Blumenkohlsalat

Fleischlos soll es sein, hat sich Rage als Thema des deutschen Koch-Blog-Events auserbeten, der nunmehr 1 Jahr alt wird. Das ist eine meiner leichtesten Übungen, schließlich gibt es bei uns regelmäßig fleischlose Küche bzw. Gemüse in der Hauptrolle. (Diese feine Unterscheidung ist durchaus nicht so eigenartig wie sie vielleicht auf den ersten Blick erscheint, kenne ich doch selbst genug Pasta- und Pudding-Vegetarier bei denen Gemüse bestenfalls als Tomatensauce auf den Tisch kommt…) Da mich aus der aktuellen Bio-Gemüsekiste ein Blumenkohl anlachte, habe ich mich hierfür entschieden: Delicate Cauliflower Salad – Delikater Blumenkohlsalat Das Rezept entstammt dem USA Kochbuch von Sheila Lukins. Allerdings war mein Bio-Blumenkohl doch etwas klein für die im Rezept angegebenen Mengen, also habe ich mir bei Edeka noch ein Päckchen Tiefkühl-Bio-Blumenkohlröschen dazu organisiert.

Für die heutoge Bentobox habe ich ein paar Surimistangen von der letzten Sushi-Aktion, den verbliebenen Sushireis, etwas Gurke aus der aktuellen Gemüsekiste und Wasabi und Räucherlachs zusammengeklaubt, um ein paar Futomaki und Lachs-Reis-Bällchen für den Liebsten zu machen. So sieht das dann aus: Und heute abend werde ich wissen ob’s geschmeckt hat und er satt geworden ist….

Nicht nur, um der Möhrenflut Herr zu werden – so hatte ich noch Möhren aus Kiste Nummer 25 übrig und in Nummer 26 natürlich wieder Möhren – gab es gestern Möhrenbandnudeln. Das meint nicht etwa Bandnudeln mit, sondern aus Möhren – besonders praktisch da ich für längere Zeit aus diverserlei Ernährungsgründen um Getreide im Allgemeinen und um Weizen im Besonderen einen Bogen machen muß. Bei der Gelegenheit wollte ich auch meinen er-eBay-ten Spiralschneider zum Einsatz bringen, aber wie sich herausstellte, sind die meisten meiner Möhren zu dünn dafür, erst ab einer gewissen Gemüsedicke kommen da wirklich lange Streifen und nicht nur Geschnetzeltes unten raus. Also habe ich mir den Sparschäler geschnappt und von Hand Bandnudelstreifen abgeschält – das geht ganz prima und ist zumindest für zwei Portionen auch durchaus...

Bei strahlendem Sonnenschein und luxuriösen 20 Grad C (die Wettervorhersage fürs Wochenende sieht weniger vielversprechend aus) kam soeben mein sonnengebräunter (Arbeit an der frischen Luft…) Gemüselieferant und brachte mir die aktuelle Kiste der Woche. Das gibt’s dieses Mal:

Diesen eher ungewöhnlichen Zitronenkuchen habe ich im amerikanischen Food-Magazin Gourmet gefunden. Zitronenkuchen mit Olivenöl Der Kuchen kommt ohne Backtriebmittel und Milchprodukte aus, dafür kommt hier ein fruchtiges Extra vergine Olivenöl mit vielen gesunden Fetten zum Einsatz. Wer nicht so wagemutig ist nimmt ein neutraleres Olivenöl. Die Olivenölnote passt aber sehr gut zu der Fruchtigkeit von Zitronenschale und -saft. So gehts: Ofen auf 175 Grad C vorheizen. Eine 24-cm Springform fetten, dann den Boden mit Backpapier auslegen (wir haben eine geölte Silikon-Napfkuchenform genommen). Zunächst 4 Eier trennen. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dann nach und nach 1/4 Tasse (US-cup) Zucker unterschlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 1/4 Tasse Zucker cremig rühren. Die Schale einer Bio-Zitrone abreiben und mit 1 Tasse Mehl Type 405 mischen, die...

Dinge, an einem Samstagnachmittag zu tun

Zu den Dingen die ich an einem Samstag – oft neben anderer Arbeit am Computer oder im Haushalt – gern mache, gehört, wie könnt es anders sein, das Kochen. Ganz besonders, Dinge vorzubereiten die ich demnächst gebrauchen könnte – Brot oder Kuchen backen, Fond köcheln, Sachen blanchieren und einfrieren, einlegen … oder wie heute für den Besten aller Männer ein Müsli bzw. Granola machen. Während ich dies tippe, steht im Ofen ein Backblech mit einer Mischung, die sich vom Prinzip her an das Zimt-Müsli des Kochfroschs anlehnt.Das Rezept möchte ich Euch sehr ans Herz legen, und das seltsamerweise obwohl – oder vielleicht genau weil – ich mich noch nie daran gehalten habe. Mit Müsli ist das so eine Sache. Das Zeug aus dem Supermarkt ist nicht selten, um es...

in Blick in den Küchenschrank förderte einen Rest Kichererbsen zutage, der aufgebraucht werden wollte, und so war relativ schnell klar, was mit dem Spinat aus der aktuellen Gemüselieferung entstehen sollte: Kartoffel-Kichererbsen-Gulasch mit Spinat und Chorizo Ein Gulasch ist das Ergebnis zwar nicht, eher ein würziger Eintopf, aber das tut der Sache keinen Abbruch. Anstelle von Petersilie habe ich Koriandergrün verwendet, wie ich das auch aus Spanien kenne – eine einfache, leckere Angelegenheit.

Ach ist das schön wenn man vom Postboten ein Päckchen mit Leckerschmeckereien bekommt! Rosa von der Neuköllner Nudelsuppe hat die Idee des Blogging-by-Post für die deutsche (Food-) Blogszene angepasst. Alle schicken ihre Adresse zu ihr und sie lost aus wer wem – wie beim Wichteln – ein Päckchen schickt. Und dann wird gebloggt… Was soll ich sagen… das ist wie Weihnachten nur besser! Mit tollen Kleinigkeiten aus alteingesessenen Berliner Geschäften – sowas liebe ich ja ganz besonders – und Selbstgemachtem hat mich die Kochschlampe heute per Post beglückt:

Draussen regnets, das Thermometer zeigt 8 Grad C. Wie Mitte April ist mir nicht zumute. Meiner Gemüsekiste auch nicht… Inhalt:

Beim Kochbuchblättern entdeckte ich kürzlich ein Rezept für kleine Klopse oder Bratlinge mit Rinderhack und gekochter Pastinake drin. Das schrie natürlich danach, ausprobiert zu werden! Und so kamen gestern die Pastinaken aus der letzten Gemüsekiste zum Zug. Auf dem Foto (daneben gebratener Minispargel) sieht es eher unspektakulär aus, das Ergebnis ist aber recht lecker. Ich muß gestehen, ich habe die Bratlinge aber auch größer als im nachstehenden Rezept angegeben geformt. Ausserdem habe ich die Minze abgewogen. Meine Küchenwaage die bis auf 2 g genau ist zeigte auch bei einem erklecklichen Häuflein Minze gerade mal 4 Gramm an, ich habe es dann dabei belassen – und die Zwiebelmenge des Rezeptes erhöht. Beides kann ich dem Nachahmer empfehlen.

Page 1 of 3

1 2 3 »

Letzte Kommentare

Von Food-Swaps und unverhofften Gaben (1)
- Shermin: Freut mich, wenn du mit dem Inhalt was anfangen konntest. Ah.. noch ein kleiner Hinweis: den Senf habe ich...
Rosenkohl mit Schokoladensauce (11)
- Chris Kurbjuhn: War ein voller Erfolg. Schmeckt auch zum Schweinsbraten.
- Verboten gut !: Mit beiem kannst Du mich immer locken, diese Kombi liest sich sehr interessant ;o) Lg Kerstin
- elamatrix: Damit machst du jetzt Jo und Tochter glücklich! (Ihn weil es Schoko gibt und Sie weil es Rosenkohl...
- EngelchenFiona: weisst du was, den pfeffer laß ich weg, aber ansonsten werd ich das morgen versuchen eigentlich...

Foodfreak

Themen

Letzte Kommentare

Meine Bücher

Monthly Archives: April 2006

Blog-Event: Fleischlos – Delikater Blumenkohlsalat

Sushi-Day

Möhren-Bandnudeln

Gemüsekiste Nr. 26 – April 2006

Zitronenkuchen mit Olivenöl

Dinge, an einem Samstagnachmittag zu tun

Fast wie in Spanien

DFssgF 1 – Von Berlin nach Hamburg

Gemüsekiste Nr. 25 – April 2006

Rindfleisch-Pastinaken-Bratlinge

Suche

Bento-Boxen

Blog-Events

Schlagworte

More Food