Während ich gerade zufrieden an der perfekt gereiften und köstlichen Birne (schmeckt nach Williams) knabbere, die mir mein Gemüse-Abo ins Haus gebracht hat, blättere ich in der vorletzten Ausgabe von Schrot & Korn, dem kostenlosen Magazin, das in Bioläden ausliegt. Erfreulicherweise kann man deren Nachrichten und oft schöne Rezepte auch im Internet bei www.naturkost.de nachlesen. Und da fällt mir ein Artikel über Bananen, Chiquita und fairen Handel sowie Bio-Produktion ins Auge. Chiquita versucht, soziale Standards einzuhalten, was per se begrüßenswert ist. Voller (lesenswerter) Artikel hier. Ich vermisse ja immer noch die leckeren kanarischen Bananen, die es eine Zeitlang zu kaufen gab. Gibt es irgendwo kanarische Bio-Bananen zu kaufen? Die Exportbanane an sich, ob nun Bio oder nicht, schmeckt meist eher langweilig, dabei gibt es doch – auch das lerne...
Monthly Archives: März 2006
Ohne Blubb und doppelten Boden
Gerade noch rechtzeitig will ich heute meinen Beitrag zum Garten-Koch Event “Ohne Blubb”, der großen Frühjahrsspinatherausforderung, abliefern. Was hatte ich mir nicht alles ausgedacht: Spinat-Parathas… Spinat-Pakoras… Pasta mit Ziegenkäse und Spinat… jedoch, wie auch bei anderen Teilnehmern haperte es vor allem an der Spinatbeschaffung. Vernünftige Bioware: Fehlanzeige. Auch beim Gemüsehof, der mein wöchentliches Gemüse-Abo liefert, glänzte Spinat auf der Bestelliste durch Abwesenheit. Ein Rundgang durch die lokalen Läden förderte bestenfalls grünes türkisches Leder mit braunen Stellen zu Tage, das ich nicht wirklich kaufen mochte, also mußte am Ende doch Onkel Iglo herhalten für meine Variante von Japanischem Spinat mit Sesam – Goma Ae Goma Ae ist eines der Gerichte, die ich über alles liebe. Leicht, einfach, unprätentiös, toller Geschmack, nur optisch macht es meist wenig her wenn der Spinat...
Gemüsekiste Nr. 22 – März 2006
Passend zu den nun auch in Hamburg langsam frühlingshafteren Temperaturen beschert mir heute mein Gemüse-Abo vor allem viel frisches Grün: Das freut mich natürlich sehr! Inhalt:
Chez Mälzer
Normalerweise bin ich kein allzu großer Fan von Tim “Born To Cook” Mälzer, und nicht nur weil er Pinneberger ist, was dem Hanseaten an sich ja schon ein Gräuel ist. So manches, was er im TV zusammenkocht, ist, gelinde gesagt, nicht nach meinem Geschmack, von “Wenn man Gäste hat will man ja nicht so viel Dreck haben und da nimmt man dann den fertigen Pizzateig” (gestern sinngemäß so in der im Hintergrund laufenden Sendung aufgeschnappt) ganz zu schweigen. Trotzdem hat TM das eine oder andere brauchbare an Rezeptideen auf Lager, und so habe ich mir seinen Chicoree-Schinken Salat für den roten Chicoree aus Gemüsekiste Nummer 21 ausgesucht, Zugegeben, das Dressing mit roten Zwiebeln und Rotwein hätte auf hellem Chicoree wahrscheinlich besser ausgesehen… Meine Veränderungen zum Rezept: roter Chicoree statt...
Gemüsekiste Nr. 21 – März 2006
Auch heute kam meine Gemüselieferung zeitig. Kaum zu glauben, daß das schon Nummer 21 ist. Da muß ich doch direkt mal schauen wann die erste kam… am 11.10.2005! (Dazwischen lagen noch zwei pausierende Wochen unsererseits und eine Weihnachtswoche). Schon ganz schön lang… Das war drin: Möhren, lose (6 Stück) Weißkohl (1 Kopf) Kohlrabi (2 Stück, statt Äpfel) Porree (2 Handvoll kleinere Stangen) Chicoree, rot (3 kleine Kolben) Rübstiel (1 Bund) Schnittlauch (1 Bund) Wieder einmal beschert mir die Gemüsekiste ein mir neues Gemüse – fein! Rübstiel oder Stielmus kenne ich nur aus den Erzählungen meines (mittlerweile verstorbenen) Großonkels, eines begeisterten Hobbygärtners in der Soester Börde.
Futter für die Lunchbox
Kekse oder neudeutsch Cookies sind bei uns vor allem ein Lunchbox-Item – also etwas zum Mitnehmen an die Arbeit für den Besten Aller Männer. Da wir beide gern Gebäck mit Mohn mögen, muß ich sehen dass ich von Tante Hettys Mohn-Cookies noch ein paar abbekomme
A Foodbloggers Meme around the World
While I know there have been several memes around asking you to vote for your top choice of blogs, recipes, or whatever, I have a nagging sense of missing too much in the foodie blogosphere. It seems like every day a new lovely food blog pops up somewhere and life is too short to find or know or read’em all. So I am asking you to join this meme to widen our angle of perception when it comes to foodblogs. 1. Please list three recipes you have recently bookmarked from foodblogs to try 2. A foodblog in your vicinity 3. A foodblog located far from you 4. A foodblog (or several) you have discovered recently (where did you find it?) 5. Any people or bloggers you want to tag...
Gemüsekiste Nr. 20 – März 2006
Draußen scheint die Sonne und es ist bitterkalt, aber wenigstens gibt es das erste Mal seit langem wieder vernünftiges Licht zum Fotografieren. Und meine Gemüsekiste kam heute gegen 14:40 Uhr, früh genug um von der Helligkeit auch noch was zu haben. Der Inhalt: Möhren, lose (9 Stück) Pastinaken (3 Stück) Wirsing (1 Kopf) Rettiche, schwarz (2 Stück) Radieschen (1 Bund) Feldsalat (1 Beutel) Petersilie, glatt (1 Bund) Die Lieferliste nannte ausserdem Kohlrabi (?), rote Beete und Äpfel, die ich ja beide ausgeschlossen habe, dafür standen Pastinaken und Rettiche nicht drauf. Wieso ich allerdings keine Kohlrabi bekommen habe….? Vielleicht, weil die in den letzten Lieferungen immer als Ersatzgemüse drin war?
Sandwichbrote, Subway-style
Neulich war ich auf der Suche nach einem Sandwichbrot-Rezept (große, weiche Scheiben), als ich bei Küchenlatein dieses schöne Rezept für Sandwichbrote wie bei Subway fand. Von Petra von Chili & Ciabatta (vielen Dank!) habe ich nun auch ein Gläschen mit Backmalz, so daß ich das Rezept – fast – vorschriftsgemäß nacharbeiten konnte. Das Ergebnis: Fast deswegen, weil ich 150 g vom Mehl durch Dinkelmehl Type 630 ersetzt habe, und meine Brötchen (absichtlich) nicht so lang geformt habe, weswegen bei mir auch 6 eher knuffige herauskamen. Das Brot schmeckt leicht süßlich, ist weich ohne labbrig zu sein, und wird von meinem Herzallerliebsten gerade genüßlich mit Putenbrustaufschnitt, Mangochutney-Mayo-Aufstrich und Salat drauf verzehrt. Super gelungen – dürfte sich auch als Burgerbrötchen (mit Sesam drauf ) oder Hotdog-Brötchen prima machen. Danke, Ulrike! So...
Gepflegte Langeweile
Das Kochen mit den Schwarzwurzeln aus Kiste Nummer 19 hat mein kulinarisches Dasein um zwei Erkenntnisse bereichert. Schwarzwurzeln aus dem Glas sind komfortabler und schmecken zumindest in Ragouts genauso gut wie die Frischware. Nicht alle Rezepte die toll klingen schmecken auch so. Okay, die zweite Erkenntnis ist nicht neu, das gebe ich zu, aber manchmal denkt man sich dann doch, gute Quelle, muß taugen. Dass dem keineswegs so ist kann man sehr schön bei epicurious.com sehen, wo User (und Käufer der Magazine Gourmet und Bon Appetit) ihre Erfahrungen mit den Rezepten mitteilen und diese bewerten können. Auch deswegen schaue ich dort gern in die Rezeptdatenbank. Mein Samstagabend-Dinner also war “Gepflegte Langeweile”. Das Schwarzwurzel-Steinpilz-Ragout schmeckte ziemlich fad und langweilig. Nicht, daß es gar nicht geschmeckt hätte – die Steinpilze waren...
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