Vor lauter Advent und Küchenaktionen und Nikolausi und Co. komme ich mit dem Bloggen gar nicht hinterher. Aber da man gute Rezepte nicht für sich behalten soll, und ich ja versprochen hatte, über meine Kochergebnisse aus der Gemüsekiste zu berichten. will ich noch schnell das gestrige Abendessen vorstellen, das mit den Möhren aus Kiste Nr. 7 entstanden ist – ausnahmsweise ohne Bild, weil ich das gestern völlig verschwitzt habe.
Es gab einen vegetarischen Eintopf aus Möhren und Bohnen, mit Tomaten und italienischen Kräutern.
Italienischer Möhren-Bohnen-Topf
100 g weisse Bohnen
1 Lorbeerblatt
6 Möhren
1 Dpse geschälte Tomaten
1 Zwiebel
Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Salbei
2 getrocknete Chilischoten
Salz
Pfeffer
Zucker, zum Abschmecken
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und mit viel frischem Wasser und dem Lorbeerblatt aufkochen, 50 bis 60 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind, und das Lorbeerbatt entfernen. (alternativ: gekochte Bohnen aus Glas/Dose, etwa 200 g).
Die Möhren längs vierteln und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel hacken. Zwiebel in einem mittelgroßen Topf in Oliveöl weich dünsten, dann die Möhren, Chilis und Kräuterzweige zugeben, Tomaten mit Saft zufügen, etwa eine Dosenfüllung Wasser dazugießen. Salzen und pfeffern und offen köcheln bis die Möhren knapp gar sind. Die Bohnen zugeben, weitere 10 Minuten garen lassen. Kräuterzweige herausnehmen, abschmecken.
Dazu paßt eine Scheibe italienisches Landbrot.
Letzte Kommentare