Aus der Gemüsekiste Nummer 10 hatte ich noch zwei schöne Fenchelknollen, für die ich mir das nachstehende Rezept ausgeguckt habe. Da ich meinen Lachs aber ungern mehliert mag, haben wir die Lachsfilets einfach so in der Grillpfanne gebraten. Der Fenchel mit der Wermut-Senf-Sahnesauce ist extrem lecker geworden! Sogar Torsten, den man mit Sauce kaum locken kann, fand sie toll.
Das schöne an einem weihnachtlichen Dinner for Two ist unter anderem, dass es kaum Traditionen zu beachten gibt, zumal wir beide ohne ‘feste’ Heiligabendgerichte aufgewachsen sind. Würstchen und Kartoffelsalat etwa hat es bei uns nie gegeben; und Pastetchen mit Ragout Fin gab es zwar mal, aber nie selbst gemacht wie bei Petra von Chili & Ciabatta, sondern eher die Meica-Fertigware… In den letzten Jahren gab es – soweit ich mich erinnern kann – Tournedos Rossini und Tandoori-Garnelen; dieses Jahr hatte ich mir Tapas vorgenommen. Es gab… Gambas al Ajillo; in diesem Fall Black Tiger Shrimps, die mit reichlich Knoblauch und Chili gebraten waren Champignons in einer Tomaten-Safran-Sauce gebratene (spanische) Chorizos Huhn in Sherry und natürlich Brot & Wein. Rundum gelungen!
Japanische Küche hat mich schon lange sehr interessiert – so sind mein Liebster und ich fanatische Fans der Nudelsuppen des NaNiWa in Düsseldorf und bei uns hätte es auch keine Sushireste gegeben… Hinzu kommt, dass auch japanisches Design, die Schlichtheit vieler Alltagseinrichtungen und -gegenstände, meinem ästhetischen Empfinden entspricht. Zu Weihnachten haben Torsten und ich uns also ein Sake-Set gegönnt: Das Set kommt interessanterweise von einem deutschen Porzellanhersteller und hat seine erste Diensttauglichkeit schon bewiesen (Bericht demnächst). Gekauft haben wir das Set bei einem Spezialversand für Japanisches (Japan at Home), und wir können über den Kundendienst nur Gutes berichten.
Während auf dem Herd die Champignons für meine Tapas-Abend heute durchziehen und der Sherry für das Sherryhuhn reduziert, habe ich noch etwas Zeit, um Euch von einem gelungenen Experiment mit dem Chicoree aus der Gemüsekiste Nummer 10 zu berichten. Chicoree Brüsseler Art Das Rezept habe ich einem kleinen Büchlein über das Kochen mit Gemüse entnommen, Annegret Sommer: Topinambur, Pastinak, Mangold & Co. Der Titel lachte mich in der Bibliothek einfach an und schien perfekt zum Gemüse-Abo zu passen. Für den Brüsseler Chicoree wird das Gemüse vorgekocht, dann mit Frikassee gefüllt, eingewickelt und gratiniert.
Wie ich ja im Beitrag zur Gemüsekiste Nummer 10 schon schrieb, hatte ich eine Idee, was ich mit dem Rotkohl anstelle. Irgendwie ist Rotkohl ein ziemlich attraktives Pflänzchen, finde ich: Petra von Chili und Ciabatta hat in ihrem Blog ja schon mehrfach auf Molly Stevens’ “All About Braising” hingewiesen, das sehr trefflich mit “The Art Of Uncomplicated Cooking” untertitelt ist. Als ich dann bei Heidi von 101cookbooks auf diesen Artikel über das Buch und ein Braised-Celery-Rezept stieß, sowie einen Link zur Website der Autorin, der wiederum zu einem ganz einfach und lecker klingenden Rotkohl-Rezept führte, war klar was ich kochen würde: Red Cabbage Braised with Maple & Ginger. Das Rezept ist, sieht man von so neuzeitlichem Gedöns wie Ingwer und für Europäer ungewöhnlichem Ahornsirup ab, wirklich ein Küchenklassiker, dabei...
Für den Garten-Koch-Event Feldsalat hätte ich gern etwas Aufsehenerregendes, waaaahnsinnig Tolles beigesteuert. Oder doch wenigstens meinen Lieblings-Feldsalat mit Mozzarella und Parmaschinken, aber der Herr Gemahl verschmäht Käse, der nicht geschmolzen ist, und so hatte ich mir für das gestrige Abendessen ein Rezept mit Auberginen ausgeguckt, um den Feldsalat aus Gemüsekiste Nummer 10 gleich zusammen mit etwas von dem tollen Thymian einzusetzen. Zum Event geht es übrigens hier: So richtig toll, muss ich sagen, fand ich das Rezept dann aber nicht. Auf der Habenseite: Die Auberginenwürfel sind klasse – allerdings erinnern sie eher an gebratene Parasolpilze – insgesamt hat der Salat was von Backhendlsalat für Vegetarier So sieht er aus: und hier kommt das Rezept dazu:
Heute hat sich mein Lieferant mal wieder Zeit gelassen, da half auch kein Kaffee. Um 16 Uhr fing ich langsam an, mir Gedanken über einen Plan B zu machen – vielleicht hatte ich ja was falsch verstanden und diese Woche wird auch schon nicht geliefert? – als es klingelte. Er drückte mir dann die Kiste mit einem Hinweis auf einen hervorstehenden Splitter in die Hände. Anscheinend ist irgendwas heute schiefgelaufen – beim Auspacken entdeckte ich dass drei von zwölf Eiern nur noch Matsch waren… Das war drin:
Einige Jahre besaß ich eine Joghurtmaschine mit kleinen Gläschen und Deckelchen, aber irgendwie war das Ding immer weniger in Benutzung, und so habe ich es vor 4-5 Jahren ver-ebayt. Nun esse ich (wieder) recht viel Joghurt… und habe uns (auch via eBay) – einen neuen Joghurtbereiter gekauft, der mit einem Gefäß für einen Liter Joghurt arbeitet: Den ersten Joghurt habe ich damit auch schon gemacht… feine Sache, wenn man viel Joghurt zum Frühstück ißt!
Die Festtage stehen vor der Tür, und der Biohof, von dem wir unser Gemüse-Abo bekommen, hat angekündigt, in der Feiertagswoche bis ins Neue Jahr nicht zu liefern, und eine Bevorratungsbestell-Liste bei der letzten Lieferung mitgegeben. Insofern war es wohl nicht verwunderlich dass es heute etwas dauerte bis der Lieferant kam… Auch wir haben etwas mehr eingekauft, und zwar eine zusätzliche Kiste Clementinen, weiter unten zu sehen. Hier das Gemüse der Woche: Inhalt:
Mittagessen heute: Feldsalat mit einem Dressing aus etwas Reisessig, italienischen Kräutern, Walnußöl und Olivenöl, darauf zwei hartgekochte Eier und etwas Pfeffer. Simpel, schnell. lecker.
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