Sieht gut aus.
Nachdem Mela ein Brot aus meinem Rezeptfundus gebacken und hier das Bild verbloggt hat, will ich doch schnell noch für alle Neugierigen das Rezept nachliefern. Es ist ein ganz einfaches Hefe-Kartoffelbrot, ergibt einen Riesenlaib und schmeckt ganz toll.
Bauernlaib
Ihr braucht:
- 1 kg Weizenmehl Type 550
- 2 Beutel Trockenhefe
- 4 mittelgrosse Kartoffeln
- 6 Teelöffel Salz
- 700 ml lauwarmes Wasser
Und so geht’s:
Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen. Schälen und durchpressen bzw. reiben, Mehl, Hefe, Kartoffeln und Salz gut vermischen. Wasser zugeben, den Hefeteig gut durcharbeiten, bis er nicht mehr klebt. Zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und 2 Stunden zugedeckt gehen lassen. Den Teig nochmal durchkneten, zu einem runden Laib formen und auf dem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech nochmal gehen lassen. Mit einem scharfen Messer auf der Oberseite einschneiden und mit Wasser bepinseln.
Backen: 10 Minuten bei 250 Grad (Ofen vorheizen) und 50 Minuten bei 200 Grad C, auf der untersten Schiene des Backofens.
Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Das wird nachgebacken, wenn auch nur die Hälfte der Masse.