Foodfreak

Ein Zwischenbericht… die (kundenfreundlich vorgesägte) Kokosnuss aus der Obsttüte der letzten Woche schmeckt ausgezeichnet. Der Salat aus der aktuellen Kiste ist überreichlich und fand Dienstag mit Frikadellen ein erstes Heim, heute gibt’s vegetarische Bratlinge, über deren Erfolg oder Mißerfolg ich später berichten werde.
Gestern stand dann der Radicchio auf dem Programm. Ich mag ganz gern bittere [...]

Tags: Huhn, Mandarinen, Nudeln, Radicchio

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“…und ein Stich gute Butter” höre ich noch im Geiste meine Oma sagen. Das kam mir als Kind immer komisch vor, ebenso wie die Betonung auf Bohnenkaffee, wenn sie ein Pfund Kaffee haben wollte. Schließlich gab es ‘Margarine’ oder ‘Butter’, ‘Caro’ oder ‘Muckefuck’ oder eben richtigen Kaffee.
Woher das kommt, ist natürlich klar. Aber so [...]

Tags: Butter, Qualität

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Gruselig geht es diese Woche bei datenhamster.org zu – Halloween steht vor der Tür und das Rezept der Woche ist ein passendes Gebäck – Gespenster-Donuts!

Tags: Donuts, Frittieren, Gebäck, Halloween, Krapfen

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Lieferzeit zwischen 13:00 Uhr und 15:30 Uhr, hiess es bei der ersten Vereinbarung. Beim ersten Mal war der Lieferant – wohl, weil ich Newbie war, aber auch, weil in Hamburg just Herbstferien waren und diverse belieferte Familien im Stadtteil (immerhin insgesamt 80) nicht anwesend, um 13 Uhr da, um Kiste Nummer eins abzuliefern. Letzte Woche [...]

Tags: Bio-Produkte, eat local, Gemüse-Abo, Hamburg, Öko-Landbau, Sannmann, Shopping

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Für meinen derzeitigen Besuch, eine Vegetarierin, habe ich mir aus

Paul Gayler: “Vegetarische Küche”
zwei Rezepte ausgeguckt. Zum Einsatz aus der Gemüsekiste Nr. 2 kamen die Tomaten, Spinat und Shiitake (ergänzt um braune Champignons).
Das Tomatengericht – Tomaten mit Ziegenkäse-Pesto – ist leider optisch nicht sehr ansprechend geworden, was aber an meiner Käsewahl gelegen haben könnte, anstelle [...]

Tags: Käse, Nudeln, Pilze, Tomaten, vegetarisch

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Eingelegte getrocknete Tomaten sind wahlweise nur zu Feinkostpreisen zu bekommen oder von minderer Qualität, oder beides… Grund genug also, jährlich selbst welche einzulegen. Als besonders lecker haben sich dabei – nicht überraschend – Kirschtomaten erwiesen.

Also kaufe ich, wenn es ein Angebot für Kirschtomaten gibt, eine größere Menge (es passt ungefähr 1 kg auf mein [...]

Tags: Einmachen, Olivenöl, Tomaten

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Heute zaubern wir bei datenhamster einen leckeren Salat mit Avocado, Kirschtomaten und Mais – Fiesta mexicana!

Tags: Mexico, Salate, Tomaten

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Das ist diese Woche drin:

Möhren (3 große 2 kleine)
Romanesco (1 Kopf)
Tomaten (3 große)
Fenchel (1 großer)
Spinat (ein Arm voll)
Shiitake-Pilze (1-2 Handvoll)
Lollo rossa (1 Kopf)

Ausserdem…

Tags: Bio-Produkte, eat local, Gemüse-Abo, Hamburg, Öko-Landbau, Sannmann, Shopping

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Beim Foodblogs-Lesen stieß ich bei 101 Cookbooks auf einen Thread im Forum, bei welchem es um die besten Schokoladenchip-Kekse ging. Viele der Leser sprachen sich für ein Rezept aus “The Great Book Of Chocolate” aus, das man im Original und mit sehr schönem Bild hier findet.
Das sind meine:

David Lebovitz’s Chocolate Chip Cookies
Als ich sie dann [...]

Tags: Kekse, Schokolade, USA

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Wie ich schon bei den Bandnudeln mit Mangold und Senf schrieb, habe ich mir “für einen anderen Zweck” einige Mangoldblätter beiseite gelegt. Der andere Zweck war das hier:

Mangold-Forellen-Wickel
Das sieht nicht wirklich spektakulär aus, aber es schmeckt so!
In blanchierte Mangoldblätter wickelt man eine Farce aus Räucherforelle, Ei und Sahne, gart das im Ofen und macht [...]

Tags: Forelle, Füllung, Mangold, Saucen, Wein

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